sandy的料理小宇宙

剛好逛市場看到很漂亮的綠蘆筍...便採購一把綠蘆筍與鮮蝦搭配清炒!綠蘆筍富含豐富的葉酸，也是很適合孕婦補充葉酸的綠色蔬菜來源之一(菠菜/青花椰菜/芥藍菜也是富含葉酸的綠色蔬菜)!特別是胎兒腦細胞在受孕後第26週，細胞分裂速度最快，需要較多的葉酸及維生素B12。(小提醒:在衛生署印製的孕婦健康手冊中，提到我國建議準備懷孕前至少一個月，就要開始注意葉酸的攝取，達到每日建議量400微克。而孕期每日都需額外補充200微克的葉酸，以提供自身與胎兒所需。葉酸廣泛存在許多食物中，如瘦肉、肝臟、酵母、綠色蔬菜及黃豆食品都是豐富的來源。)這次以鮮蝦及精靈菇與竹輪一起搭配綠蘆筍清炒，蘆筍甘甜交織鮮蝦飽滿賦味!很是順口~

食材:

油1湯匙

青蔥1支---切段

鮮蝦數隻---開背(我約用13隻蝦仁)

精靈菇4支---切段

綠蘆筍1把---切段(小提醒:蘆筍下半部1/2處可視情況削掉表皮較粗纖維)

基隆吉古拉1支---切斜片(竹輪可有可無，可視個人喜好添加!)

調味料:

鹽少許

米酒少許

作法:

1.添油熱鍋入蔥段及鮮蝦，將蔥段煸香鮮蝦煎至兩面稍微上色。

2.再同步加入精靈菇、綠蘆筍與基隆吉古拉(竹輪)，同時加入水少許、米酒少許及鹽少許。

3.將食材都炒熟後即可起鍋!口感豐富的"蝦仁炒蘆筍"就簡單上桌囉~