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超級Mama都要想辦法變化些家常菜,來讓成長中的小孩多增加點食慾!所以米食與麵食都要交替出現在餐桌~特別是想做快煮料理時,麵食常是我餐桌上的首選!這道"木須炒麵"使用刀削麵口感更有嚼勁,帶麵粉香的麵條吸附蔬菜與肉汁的精華!根本超級唰嘴~再加上一點生辣椒,更令人忍不住一口接一口!這回麵條方面我改用乾的寬扁麵取代刀削麵,小朋友也更容易入口!另外,"木須炒麵"的基本元素雞蛋,是一定要添加的!因為木須指的就是"雞蛋"喔!在蔬菜方面我運用當季的大白菜及菠菜,讓孩子能更均衡攝取!想要做麵食料理時,就來做包含雞蛋、肉類、蔬菜充滿營養適合小朋友的"木須炒麵"吧!

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食材:

油1.5+1.5湯匙

雞蛋2顆

洋蔥1/4顆---切絲(小提醒:沒有洋蔥絲改用蔥白來提香亦可!)

豬里肌肉5片---切小片(改豬小里肌肉亦可!口感更嫩!)

生香菇2朵---切條(可有可無,亦可以乾香菇取代!)

木耳0.5-1片---切絲

紅蘿蔔絲60g

大白菜5葉---切片或用手撥成大片

菠菜2株---切段(或改青江菜亦可!)

生麵條約320g---煮熟備用(或熟麵約800g)---(小提醒:此份量大約3人份比例喔!)

調味料:

胡椒粉少許

醬油3.5-4湯匙

水200c.c

烏醋1-1.5茶匙

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炒蛋作法:

1.添油1.5湯匙熱鍋入兩顆打散雞蛋,煎至定型後稍翻鬆,即可起鍋備用!(小提醒:雞蛋不要太碎喔!)

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麵條作法:

1.起一鍋水待煮沸,投入麵條煮熟後,撈起鍋瀝水備用!

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作法:

1.添油1.5湯匙熱鍋入洋蔥絲炒香軟化,再加入豬里肌肉,同時加入少許胡椒粉翻炒至熟。

2.入紅蘿蔔絲香菇條翻炒一下後,再加入水200c.c同步加入大白菜,蓋上鍋蓋悶煮至蔬菜熟軟。

3.再加入菠菜並蓋上鍋蓋悶煮至蔬菜熟軟。

4.加入事先前製好的炒蛋麵條,入醬油3.5-4湯匙,將食材都翻炒稍入味後加入烏醋1-1.5茶匙快炒一下即可起鍋!營養美味的"木須炒麵"簡單上桌囉~

 

 

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