sandy的料理小宇宙

在家自己做大份量自然風蔬食沙拉，每一口都是大自然的恩惠~無肉料理也能吃得飽足舒心~這次沙拉的重點就是讓外食族充分補充攝取纖維質!"酪梨綠色沙拉"再佐以老少咸宜DIY千島醬...百搭經典的好滋味!千島醬的作法很簡單!備料上更是單純，只要以美乃滋+蕃茄醬+砂糖+洋蔥即完成千島醬基底。進階一點的作法可以預先將白芝麻乾炒至金黃，置涼後再拌入千島醬。白芝麻的香氣使整體風味更令人驚艷!如果再添加點白煮蛋碎丁，則口感香醇濃郁味蕾更上層樓!如有酸黃瓜碎丁或西芹末也可一起拌入增添滋味。最新鮮自然的食物原味...一起來享用"酪梨綠色沙拉"吧~

食材:

雞蛋1顆

結球萵苣又稱美生菜100g

綠火焰3葉約20g---(生菜部分可隨意調整!使用綠捲鬚亦可!)

水果甜椒(1/2紅甜椒+1/2黃甜椒)30g---去蒂去籽再分切條狀

聖女小蕃茄6顆

小黃瓜---削長薄片*5

酪梨1/2顆---(小提醒:酪梨如未當餐用完，可用檸檬汁淋於表面再放入冰箱保存，可避免酪梨變黑喔!)

葡萄乾少許(小提醒:如有堅果類也很適合添加喔!)

醬汁-千島醬作法:

[食材:美乃滋60g、蕃茄醬1.5湯匙、砂糖1/4茶匙、洋蔥碎20g](小提醒:如有炒白芝麻可放1/2茶匙喔!)

1.備一個容器，將所有沙拉醬食材投入，攪拌均勻即可放置冰箱備用!(小提醒:做好的千島醬可放置冰箱3-4天喔!)

酪梨綠色沙拉作法:

1.將雞蛋預先煮成白煮蛋，再剝殼備用。(小提醒:蛋黃全熟或半熟可依喜好調整熟度!)

2.將美生菜翻成底部朝上，以手掌往下壓梗心，壓鬆後即可撥開葉子，並洗淨瀝水備用。(小提醒:請勿使用不鏽鋼刀具分切美生菜，以免切口氧化變色!)

3.用手撥下綠火焰，並洗淨瀝水備用。(小提醒:如有蔬菜脫水機則可利用離心力瀝水!沒有的話先過ㄧ下冷開水去掉生水再瀝水。)

4.將水果甜椒洗淨，過ㄧ下冷開水去掉生水，瀝水後再去蒂頭去籽，分切對半切條狀備用。

5.小黃瓜洗淨後以廚房紙巾拭乾，並以削皮器將小黃瓜削成長薄片備用。

6.將聖女小蕃茄去蒂頭洗淨，過ㄧ下冷開水去掉生水，瀝水備用。

7.取1/2顆酪梨以湯匙挖取果肉，並分切成塊狀備用。

8.取一盤子依序放入:美生菜撕小片100g+綠火焰撕小片20g+水果甜椒條30g+小黃瓜長薄片*5片+聖女小蕃茄*6顆+1/2顆酪梨切塊+白煮蛋1/4切*4片+DIY千島醬50-60c.c。

9.最後撒上葡萄乾少許點綴於頂端。綠意盎然的"酪梨綠色沙拉"就完成囉!