sandy的料理小宇宙

開封的義大利麵蕃茄醬即便保存於冰箱冷藏，也是建議盡早食用避免發霉!通常可以運用義大利麵蕃茄醬來煮義大利麵外...也可以用來煮燉菜或做成比薩吐司的基底抹醬。剛好家中還有鮪魚罐頭就拿來變身成義大利麵主角吧!純粹的洋蔥甜味與鮪魚得宜的鹹香味融合在茄汁中...所有美味附著於麵條上!相當令人著迷的可口滋味呢!由於備料單純也是很適合快煮上桌的菜色喔!這道"鮪魚蕃茄義大利麵"的份量我就做約1人食用份量!大家烹調時可依按比例調整喔!

食材:

義大利直麵(生麵)120g---(小提醒:此份量約1人份，煮熟膨脹後約240g!熟麵相當於膨脹2倍!)

豌豆莢5條---1/2斜切

油1/2湯匙

洋蔥40g---切碎

蒜頭2瓣---切碎

鮪魚罐頭(稍瀝水)60g

聖女小蕃茄6顆---去蒂再分切對半

調味料:

義大利麵蕃茄醬3湯匙(品牌不拘!)

黑胡椒粒(可依個人喜好添加!)

作法:

1.起一鍋沸水再將義大利直麵投入，添加少許橄欖油與少許鹽，待麵煮熟撈起瀝乾備用。(小提醒:煮麵水維持平靜的滾水狀態即可!撈起的熟義大利麵會有餘溫使義大利麵繼續熟化，所以要拿捏好麵條熟度!避免過軟爛喔!)

2.將豌豆莢投入煮麵水中，稍微川燙一下即撈起瀝乾備用。

3.添油熱鍋入洋蔥碎與蒜頭碎煸香軟化。(小提醒:由於買的是油漬鮪魚罐頭，本身即有含油脂!故此階段使用的油量稍少。可將油集中於平底鍋側邊，會更方便煸香洋蔥與蒜頭喔!)

4.加入水100c.c及義大利麵蕃茄醬3湯匙與鮪魚罐頭，攪拌均勻。

5.加入聖女小蕃茄與煮熟的義大利直麵，直接將麵條和醬汁攪拌均勻即可起鍋!

6.再加入豌豆莢擺盤並撒上帕瑪森起司粉即完成!簡單可口的"鮪魚蕃茄義大利麵"美味上桌囉~(小提醒:義大利麵蕃茄醬&鮪魚罐頭是有鹹度的，所以這道不用加鹽就剛剛好囉!)