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被冠上「超級食物」行銷用詞的食物...包含酪梨/藜麥/椰子油/奇亞籽等等...不論是健康訴求或單一營養價值被放大!是否有科學依據支持?還是句老話維持多元攝取營養來源為宜!中庸心法就對了!這回使用的奇亞籽也許很多人都聽過,sandy是個喜歡嚐鮮的人~吃過山粉圓與羅勒籽。奇亞籽當然也不能錯過呀!不單是為了益處而是被烹飪用途所吸引~奇亞籽是鼠尾草的種子,可以直接食用也可泡發後食用。這道無糖果昔"木瓜奇亞籽果昔碗"連我們家小朋友也很喜歡呢!一起來看sandy怎麼簡單玩料理吧~

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食材:

木瓜1/4顆---去皮去籽分切塊狀(小提醒:分切後也可預先冰冷凍再使用!)

無糖優格200c.c(品牌不拘!)

奇異果1顆---去皮分切片狀

香蕉1/3根---去皮分切片狀

無籽葡萄7顆

奇亞籽1茶匙

作法:

1.將成熟木瓜,分切對半去籽去皮,再將木瓜分切1/4並分切塊狀。

2.將無糖優格200c.c木瓜放入攪拌杯中,使用手持攪拌棒攪拌均勻即可倒入碗中。(小提醒:使用果汁機亦可!)

3.再擺上水果(奇異果+香蕉+無籽葡萄),並灑上奇亞籽1茶匙即完成!可口的超級果昔"木瓜奇亞籽果昔碗"就完成囉!

補充說明資料來源:康健雜誌184期內容

奇亞籽的特性:

100奇亞籽含有37.5的膳食纖維,其中,泡水後膨脹並產生黏膠狀物質的部份屬於水溶性纖維,有助延緩血糖上升速度;而更多的是非水溶性纖維,在水中不會溶解、吸收,幾乎可完整通過消化道,因此不但能增加飽足感,還有調節腸道機能的作用。
除了纖維含量多,奇亞籽當中的油脂絕大部份屬於有益身體的不飽和脂肪酸,其中又以Omega-3一族的ALAα-次亞麻油酸)比例最高,可降低膽固醇、維持動脈機能,減少罹患心血管疾病風險;ALA在人體中也會部份轉化為EPADHA等其他Omega-3家族,有助於維持神經系統和腦部運作。
吃奇亞籽可能的副作用:

1.由於纖維含量高,下肚後容易產氣或感覺腹脹不適。 
2.對芝麻或芥菜籽過敏的人,可能同樣對奇亞籽過敏。 
3.Omega-3會稀釋血液,因此如果正在服用血液稀釋劑或即將動手術的病人,應諮詢醫生後再食用。 
4.有研究發現,吃奇亞籽有降血壓的效果,因此中老年人、或已有低血壓的患者,吃奇亞籽時必須特別小心,以免血壓降太低。 

營養師建議:

1.由於奇亞籽含纖維量高,有胃潰瘍、胃發炎、或腸胃道手術後3個月內的病人最好避免食用,以免增加腸胃負擔。 
2.因為奇亞籽與山粉圓的纖維含量高,吸水力強,應避免連續大量食用,以免造成腸阻塞的危險。 

奇亞籽建議攝取量:

每日15g即可~(生奇亞籽15g熱量=72.9kcal) 

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