歐姆蛋(Omelette)的作法有很多種...有煎成橢圓形的蛋包，也有煎成半開放式的蛋捲形式!另外還有舒芙蕾版歐姆蛋。內餡上更是像千面女郎一樣，可以包覆炒甜椒、炒洋菇、火腿、培根、燻雞肉、肉醬、鮮蝦、菠菜、蕃茄、乳酪絲等等。也因此百變的歐姆蛋深受大眾喜愛~普遍在供應早午餐的餐館菜單上，基本都會有歐姆蛋產品。這次歐姆蛋的作法是用零失敗的半開放式蛋捲呈現!只要7步驟在家也能做出柔軟營養的"鮮蝦歐姆蛋"喔!歐姆蛋上了餐館一份要價近三百元左右，這次就用3顆雞蛋加上5隻鮮蝦作為主角!在家也能DIY人氣早午餐料理喔~連小甜妞都邊吃邊讚賞的說「好好吃喔~」，不只歐姆蛋柔軟可口，一旁的炒蘑菇配菜也讓人涮嘴的一口接著一口呢!充滿幸福感的雞蛋料理~一起來動手做吧!
食材:
油1茶匙(煎蝦仁用途)+2茶匙(煎歐姆蛋用途)
鮮蝦9隻---去殼開背
雞蛋3顆
牛蕃茄1顆---分切0.5cm片狀，再取一片分切成四等分。
鮮奶2湯匙---(小提醒:也可使用鮮奶油取代!)
調味料:
鹽1/4茶匙(煎蝦仁用途)+1/4茶匙(煎歐姆蛋用途)
帕瑪森起司粉1/8茶匙
配菜-炒蘑菇作法:
[食材:油1/2湯匙、洋蔥40g切碎、蘑菇180g切對半、泰式打拋調理包少許、鹽約1/4茶匙及巴薩米克醋1茶匙]
(小提醒:這款泰式打拋香料主成分其實就是蘿勒葉，家中如有義式綜合香料或蘿勒葉香料也可取代喔!)
1.添油熱鍋後，入洋蔥碎炒至洋蔥軟化。
2.加入蘑菇轉中小火煮至蘑菇軟化。(小提醒:不需加水，蘑菇會釋出水分!)
3.再加入鹽約1/4茶匙及巴薩米克醋1茶匙，拌炒均勻即可!
配菜-酪梨作法:
[食材:酪梨1/2顆(可做2人份)]
1.取1/2顆酪梨以湯匙挖取果肉，並以刀子分切成片狀，取半份切片酪梨擺盤。
鮮蝦歐姆蛋作法:
1.添油熱鍋後，入鮮蝦以中小火乾煎。並將調味料(鹽1/4茶匙)均勻灑在蝦仁表面，兩面煎熟備用。
2.打3顆雞蛋至於碗中，並放入調味料(鹽1/4茶匙、帕瑪森起司粉1/8茶匙)與鮮奶2湯匙，攪拌均勻備用。
3.另取一平底鍋，添油熱鍋後倒入蛋液。
4.於蛋液半邊放入5隻乾煎蝦仁以及4等分牛蕃茄片。
5.轉小火並蓋上上蓋，待歐姆蛋煎至8分熟。
6.將沒有放食材的半邊蛋片對折起來。
7.蓋上上蓋悶3-5分鐘，待歐姆蛋熟透即可起鍋!並放入配菜擺盤。營養滿分的"鮮蝦歐姆蛋"華麗上桌囉!(小提醒:洋香菜葉為裝飾用途喔!)
sandy廚房小宇宙 (5)