蒔蘿（Dill)是很親民的食用草本植物，為傘形科蒔蘿屬中唯一的一種植物。外形與茴香相似，葉為針狀分針。
為什麼說蒔蘿很親民呢?sandy在傳統市場看到新鮮蒔蘿眼睛都發亮了!料理上整株都可運用，而且一把價位才20元!cp值真的很高~不過菜販都把蒔蘿標示為茴香，所以看到不要懷疑喔!
一般外觀上比較難分辨蒔蘿與茴香，但google一下兩者還是有些不同!而風味上更是大不相同⋯蒔蘿帶有清新的薄荷涼感，又有類似義大利香芹的香氣。切開其莖部濃厚的草本味飄散，夾著淡淡檸檬香。而茴香風味似八角、甘草。
蒔蘿在料理應用上普遍搭配海鮮、魚肉料理去腥，也很適合做成沙拉、烘蛋與醃黃瓜、醃雞肉。或是裝飾在開胃菜、輕食、湯品用途都很好發揮呢!
這次特別買了鮭魚肉來玩玩「蒔蘿鮭魚小漢堡」~將蒔蘿獨特的香草香氣，包覆在鮭魚漢堡排。佐自製「蒔蘿優格沙拉醬」微酸清爽的滋味!是一道很適合女性食用的輕食喔~
關於［蒔蘿料理］的運用會再陸續跟各位分享~
☆║蒔蘿鮭魚小漢堡║☆---(9-12人份)
[工序1-蒔蘿優格沙拉醬]---(6-8人份)
▲食材:
1.蒔蘿（取前半部嫩葉部份）6g---切碎
2.美乃滋40g
3.希臘優格30g
4.檸檬汁1茶匙
▲作法:
1.蒔蘿洗淨，切除莖部，取前半部嫩葉部份。過一下冷開水，去掉生水，並稍瀝乾水分。則可切碎備用!
2.取一容器放入食材（1-4），拌勻後冷藏備用。
[工序2-蒔蘿鮭魚漢堡排]---(6人份)
▲食材:
1. 蒔蘿（去蒂）22g
2.鮭魚肉（去皮去除魚刺）155g
3.雞蛋 1顆
4.洋蔥碎 30g
5.麵包粉 3湯匙=10g
▲調味料:
1.鹽 1/4茶匙
2.黑胡椒粉 撒3下
▲作法:
1.蒔蘿去蒂頭，洗淨後，整株切碎備用。
2.鮭魚肉去皮、去除魚刺，切成碎末狀備用。
3.取一容器將食材（1-5），混合調味料（鹽&黑胡椒粉），可使用飯匙攪拌均勻。
4.添油熱鍋，油量約1.5湯匙，以湯匙挖取鮭魚餡放入鍋中再壓平。小火煎至兩面都熟即可起鍋備用!
[工序3-蒔蘿鮭魚小漢堡]---(2人份)
▲食材:
1.小餐包 2個
2.蘿美生菜 2葉
3.自製「蒔蘿鮭魚漢堡排」2片
4.自製「蒔蘿優格沙拉醬」2茶匙
▲作法:
1.小餐包以麵包刀橫切開備用。
2.取蘿美生菜2葉，洗淨後以廚房紙巾擦乾，再分切小片備用。
3.組合順序：打開小餐包→餐包底部鋪上蘿美生菜2片→放入「蒔蘿鮭魚漢堡排」1片→淋上「蒔蘿優格沙拉醬」1茶匙→蓋上餐包上蓋即完成!
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