sandy的料理小宇宙

不得不說自製的蒔蘿優格沙拉醬真的很好運用!作為淋醬或是三明治與漢堡抹醬都很適合~先前示範過蒔蘿鮭魚小漢堡，這次則是要製作成高質感時尚風輕食"鮮蝦酪梨可頌"!

有時就想單純攝取些蔬食，那就來一份開胃無負擔的沙拉料理吧!以口感清脆的黃瓜盅作為盛裝容器，鋪上滿滿的酪梨沙拉!僅以簡單的優格與萊姆調味，夾帶著淡淡蒔蘿清香在口中綻放。樸實美妙的開胃前菜，每一口都是大自然的寶物!

蒔蘿（Dill)是很親民的食用草本植物，為傘形科蒔蘿屬中唯一的一種植物。外形與茴香相似，葉為針狀分針。

真的Hen可以~巧克力控真心愛「巧克力布朗尼」~

有注意到最近的「蘿美生菜」價格還算穩定合理…就來DIY一份早午餐的人氣沙拉盤~讓身心都獲得滿足吧!

可以想像這道「紅酒醋蘑菇培果」的味道...沒有肉類的堡類照樣迷人!

説到鬆餅除了格子鬆餅（Waffle)、美式煎餅（Pancakes)、舒芙蕾鬆餅(Soufflé pancake)...別忘了還有「荷蘭烤鬆餅（Dutch Baby)」是一道十分簡易的下午茶點心!

有時透過料理的交流也可以獲得心靈的富足⋯或是藉由料理過程療癒心情~都是料理的附加價值!不過前提是在有餘力的情況下，兼顧生活品質也是很重要的!把時間留給重要的人~料理才真正能為生活加分喔!

惦著媽咪大王喜愛品嚐我在年節時做的真材實料芋棗~趁著假日帶了顆芋頭回娘家，母女倆玩起手作料理。最愛的傳統點心這回多了一味創意調味!風味無比美妙的"松露芋棗"~真的體會到有些美食除非自己動手做，否則外面也買不到心目中的夢幻逸品~運用黑松露油讓每一口芋棗都餘韻無窮!芋香與松露香在口中層層堆疊~外酥脆內鬆綿!非常有記憶點的好味道!作為家常點心收尾十分令人滿足~花俏一點的變化可再添加棗泥餡，或像是寧夏夜市版添加肉鬆與鹹蛋黃。在傳統的基礎下，依照個人喜好迸出芋棗變奏版的好滋味~跟著sandy一起動動手玩料理不設限!!

最近sandy很喜歡「奇亞籽布丁」的吃法~說是布丁但稠度比較像優格，奇亞籽吸飽鮮奶膨脹後有濃郁的奶香~咀嚼起來還有啵啵的咬感~表面又滑滑的像在吃山粉圓~嚐起來還滿滑溜順口的!

美好的一天就從可口的早餐來喚醒身心吧~來跟大家簡單聊聊百變三明治...即便是看似單純的三明治也是有know how的喔!不過萬變不離其宗~廣義來說可區分為熱三明治及冷三明治。結構上又分為單片開放式三明治、雙片三明治、(3片&4片&6片)三明治等等。麵包體的選用包含鮮奶吐司、丹麥吐司、巧巴達、佛卡夏、法國麵包、德國麵包、田園麵包、可頌等。單單是選用吐司的規格，又可依照成品想呈現的風貌設定厚度1.1cm、1.5cm、3cm來細分。另外分切的方法也區分為三角形、長方形、正方形(一口三明治)、圓型(吐司捲)。

認識sandy的朋友都知道超級Mama本人是個吃貨!哈哈～求學讀的是食品科學&營養...而且不管在職場或是先前暫時離開江湖(食品圈)當全職Mama期間，sandy就是愛美食!美食的話題不間斷呀!

先前買了紅肉的火龍果，預先去皮分切成塊狀再放置冷凍備用!隨時想玩果昔消暑的時候就很方便~昨晚下班想來玩果昔補充一點水果!將預先冷凍的火龍果與無糖優格攪拌成泥，並以蜂蜜調味!搭配新鮮的蘋果+藍莓+香蕉~一整個充滿香甜果香!並添加燕麥脆片增加口感!將紅寶石般"火龍果果昔碗"一端上桌妞妞就驚呼「好夢幻喔!」~帶夏日風味的"火龍果果昔碗"冰冰涼涼~小朋友也吃得很開心呢!◕‿◕

夏季是最適合玩沙拉料理的季節~隨著步入夏季體感溫度漸高!用具有涼爽感的沙拉料理擺平一餐很是方便~特別是sandy發現全聯超市的生菜種類越來越豐富!價格也合理!因此時常買來不同的生菜搭配~這次的晚餐煮了白酒蛤蜊義大利麵，還想補充點蔬菜!於是乾脆來份豐盛的"豆腐藜麥沙拉"吧!具有沖繩風的山苦瓜與豆腐，讓口感更有層次!添加胡麻醬及DIY巴薩米克醋沙拉醬...風味輕盈舒心!再加上營養的紅藜麥，讓整份沙拉內容更豐富!玩沙拉就是要隨心所欲~愛加什麼都行喔!

超級Mama週一流水帳...下班本想發懶買個鹽酥雞小小撫平一下"阿雜"的心情!想到家裡還有嗷嗷待哺的孩子，就簡單做個蛋炒飯給孩子吃。接著轉而做開胃前菜"芒果酪梨莎莎醬捲餅"~繽紛亮麗口感豐富的捲餅，真是讓人身心舒暢啊!用料理美食補充到滿滿正能量~是一帖最經濟的良藥~更何況sandy本來就是充滿正能量的人~只要享用到美食(不管A級B級)，外加偶爾心血來潮打扮的漂漂亮亮!或看個時尚雜誌心情就能很美麗~加油!!GO!GO!≧∀≦

連日的高溫，除了吃夏日限定的西瓜外!別忘了愛文芒果也進入盛產的季節了!今年的價格還算漂亮~先購入幾顆來嚐鮮玩玩"芒果果昔碗"。於是充滿小確幸的愛文芒果第一彈...連兒子也很懂得享受呢!跟著一口接一口~吃到香甜的芒果也笑的甜滋滋!這次果昔的作法特別先將芒果切塊處理冰凍起來，再DIY成冰冰涼涼的"芒果果昔碗"!很是消暑呢~果昔的基底很單純...僅有愛文芒果+無糖優格，光是芒果的果糖就夠多了!所以也不用再負擔太多甜份喔~無糖優格品牌不拘!sandy從馬修優格到各大品牌的優格幾乎都嚐過，最終還是回歸到優惠就是王道啊!哈~超級Mama當然要聰明選購囉!能夠將食材華麗變身才是重點~

炎熱的週末來玩點不一樣...運用清爽開胃的自製莎莎醬做了兩款捲餅~分別是"香料雞肉莎莎醬捲餅&雞蛋酪梨莎莎醬捲餅"!以酪梨乳酪醬為基底搭配新鮮生菜及甜椒，加上主食(香料雞肉或炒蛋)再淋上DIY莎莎醬。真的超級清爽對味!在家也能做出專門店風格的美味輕食喔~多餘的莎莎醬搭配玉米脆片直接食用，或搭配天使細麵做成冷麵佐醬!以及搭配生菜沙拉都行喔~

被冠上「超級食物」行銷用詞的食物...包含酪梨/藜麥/椰子油/奇亞籽等等...不論是健康訴求或單一營養價值被放大!是否有科學依據支持?還是句老話維持多元攝取營養來源為宜!中庸心法就對了!這回使用的奇亞籽也許很多人都聽過，sandy是個喜歡嚐鮮的人~吃過山粉圓與羅勒籽。奇亞籽當然也不能錯過呀!不單是為了益處而是被烹飪用途所吸引~奇亞籽是鼠尾草的種子，可以直接食用也可泡發後食用。這道無糖果昔"木瓜奇亞籽果昔碗"連我們家小朋友也很喜歡呢!一起來看sandy怎麼簡單玩料理吧~

sandy一直以為自己是甜不辣控+咖哩控+薯餅控...偶然發現自己還是"菇菇控"!不管是中式料理或是異國料理...在sandy廚房小宇宙添加鮮菇的頻率真的很高。這次使用三顆雞蛋+一盒蘑菇!以軟嫩的雞蛋搭配濃郁的蘑菇香氣!絕配的組合~特別是自己料理用料不手軟~一份營養滿滿的"蘑菇歐姆蛋"絕對能收服大小朋友的胃~因為份量足夠!很適合當作早午餐食用，作為一天美好的開始喔!

在家自己做大份量自然風蔬食沙拉，每一口都是大自然的恩惠~無肉料理也能吃得飽足舒心~這次沙拉的重點就是讓外食族充分補充攝取纖維質!"酪梨綠色沙拉"再佐以老少咸宜DIY千島醬...百搭經典的好滋味!千島醬的作法很簡單!備料上更是單純，只要以美乃滋+蕃茄醬+砂糖+洋蔥即完成千島醬基底。進階一點的作法可以預先將白芝麻乾炒至金黃，置涼後再拌入千島醬。白芝麻的香氣使整體風味更令人驚艷!如果再添加點白煮蛋碎丁，則口感香醇濃郁味蕾更上層樓!如有酸黃瓜碎丁或西芹末也可一起拌入增添滋味。最新鮮自然的食物原味...一起來享用"酪梨綠色沙拉"吧~