sandy的料理小宇宙

sandy要跟大家分享「唐揚雞」的簡易作法…不得不給「日清炸雞粉」一個讚!真的很好用啊!

最近sandy很喜歡以紅蔥頭搭配巴薩米克醋做成油醋醬!

蒔蘿入菜不論是冷食或是熱食對料理都是有加分的效果!通常蒔蘿買回來最佳賞味期約3-4天，放再久葉子部分會轉黑。

如果說想要變化一下醃雞胸肉的風味，可以試試帶有明亮酸度的"萊姆雞肉佐蒔蘿優格沙拉醬"!有提過蒔蘿是cp值很高的香草植物，整株都可以運用~所以這次我們把蒔蘿的嫩葉部份作為醬汁與裝飾用途!而莖部可拿來運用在醃雞胸肉時使用，一點都不浪費喔!

玩玩營養可口的「鷹嘴豆沙拉」~在國外以「鷹嘴豆」入菜十分普及!鷹嘴豆（Chick peas）又稱為埃及豆、雞豆，其實就是台灣所稱的「雪蓮子」。富含營養的植物蛋白與膳食纖維及維生素、礦物質。

只有週末才能夠暫時擱下工作日裡的移動人生!從清晨甦醒開始了無拘無束的假期步調~不用再盯著電腦…迎著海風吹吹風!欣賞著在草地奔跑中的孩子。以美夢佐餐!享用平淡悠閒的輕奢華時光~

料理者的心意在於製作的過程中…一邊想著用愛調味!用手感揉捏混合出一道有溫度的手作漢堡排~

看起來難其實不難的「和洋風米蘭炸豬排佐酪梨醬」~使用厚切里肌肉片搭配 ㊙ 優格醃一晚，配合裹粉小撇步「粉、漿、粉」三道步驟!就能掌握炸豬排口感優質不乾柴喔!

趁著週末在廚房小宇宙裡玩玩手作烘培...一直想找一天來試做「無花果核桃軟歐包」。剛好也來試試電烤箱的發酵功能，這回用的是免揉作法十分簡單!剛烤出爐的麵包外脆內軟，搭配無花果乾很是滿意!

呵~其實sandy很想用「30分鐘好料上菜」來當開場白介紹…當然和所有料理節目一樣不能把前置作業算在內囉!不過這道"和風野菜豆腐煮物"備料並不複雜，是款很適合上班族的快煮料理!也是sandy下班也瘋狂的實戰料理喔~

這道無肉不歡地中海風料理~將雞腿排稍微乾煎，再利用旋風烤箱烹調!皮脆肉嫩的"香烤雞腿排"就能輕鬆上桌。搭配主菜的是營養的"蘑菇紅藜麥飯"~所謂地中海風就是以貼近食物原味的方式呈現⋯也是更追求自然的飲食態度!兼顧蛋白質與穀物均衡的美味料理，讓身心都滿足~用美食補充正能量~一起加油打氣吧!

本來是打算週日晚餐來做這兩道料理!不過因為隊友臨時起意帶孩子們去海邊撿貝殼~準備好的食材乾脆週一再來料理了!

延續使用DIY的「奶油白飯」與「基底白醬」~下班就在想晚餐要做什麼樣的料理？超級Mama的靈感ㄧ閃...乾脆變化成"蛤蜊奶青醬燉飯"~於是再採買了九層塔等食材!趕緊進入廚房小宇宙，快手料理出晚餐小確幸!

ㄧ拿到好姊妹從義大利帶回的「乾燥牛肝菌片」⋯滿腦想的就是要找一天來做成"牛肝菌菇燉飯"。偏偏下班燃燒起"料理魂"!就用快煮方法～先利用飯鍋煮好「奶油白飯」，再來「白醬」部分則是按部就班的完成基底醬!

sandy家中的"超人氣"料理...孩子百吃不膩的"肉醬通心麵"~我們家小朋友們根本是"義大利麵控"呀!^0^sandy這次使用鑄鐵鍋熬煮"蕃茄肉醬"，在家也能輕鬆料理出焗烤佳餚。運用彎管麵吸附自然微酸的蕃茄紅醬!再加上滿滿的起司，經過焗烤充滿濃郁的奶香與拔絲口感。透過手作將單純的食材，不刻意過度調味!呈現最暖心令人滿足...孩子可以放心享用的經典美味~這回廚房小宇宙上菜的"蕃茄肉醬"份量大約是三人份。希望大家也都能享受到手作料理創造美味的過程喔~

星期一也能好菜上桌~ㄧ下班返家音速小子超級Mama很認真的變出"夏日和風"晚餐~晚餐的主角...登登登~登"蘆筍豬肉捲"...豬里肌肉片裹著清爽的蔬菜!再塗上一層烤肉醬~一口咬下所有肉香在口中釋放!迷人順口的好滋味~一家大小都很棒場啊!

尋覓了好久~總算讓我買到青木瓜了~夏日限定的"泰式涼拌青木瓜"酸辣清爽開胃!是sandy每次光顧泰式餐廳的必點前菜!在家自己動手做份量十足，吃起來更過癮!

糖心蛋的誘惑來囉!!喜愛糖心蛋的say yes~為了搭配主角"糖心蛋"~就用充滿夏日食感的涼麵+DIY糖心蛋組合成日式風味餐~超級清涼舒心呀!濃郁飽和的蛋黃，外加Q彈的蛋白!誰會不喜翻~老少咸宜的"糖心蛋"作法一定要來玩玩看~sandy要來教大家第一次做就成功的技巧~(◕‿◕✿)字字重點!趕快做筆記~

今年的KPI就是希望增加下廚的頻率~果然新的生活型態是可以培養的!本來下班後其實有些疲累(sandy謎之聲:超級Mama工作上也是很拼的音速小子!)~本想買外食打發一餐~結果看了一下外食選項...乾脆直接繞到全聯超市買了雞肉，回家自己料理了"香料雞肉櫛瓜義大利麵"!翻了一下冰箱剛好看到還有蛤蜊，基於不想浪費!也一起拿來當配角烹煮義大利麵。哈哈~Mama料理都是很隨興的~有蛋白質有纖維!還是家庭料理最均衡~

我們家小朋友最愛喝"義式蔬菜湯"~◕‿◕sandy每次料理這道湯品小朋友都很賞臉的喝個精光!這次買到甜菜根一起入湯!天然花青素讓湯色變的絢麗鮮豔!以雞骨熬煮湯底,融合蔬菜自然鮮甜!一鍋滿滿大量蔬菜的自然界精華在家就能滿足~"義式蔬菜湯"可以算是我們家的招牌湯品之一!sandy料理"義式蔬菜湯"的作法每次都會做點微調，看似非常隨興但都在原有的基礎下變化...除了可用雞骨架熬湯也可用豬小排熬湯。另外也可添加一點煸香過的培根碎熬湯，又是另一種滋味!內容物部分除了高麗菜與牛蕃茄及紅蘿蔔是固定班底，還可以添加馬鈴薯與花豆及西洋芹增加口感!想變化成主菜型湯品則會再添加一點彎管麵，就是很豐富具有飽足感的湯品喔!重點是做這道經典的"義式蔬菜湯"非常容易，除了洋蔥先炒香再將所有蔬菜切一切投入湯中...燉的軟透就完成了!一道美味的"義式蔬菜湯"讓全家人都獲的滿足~