sandy的料理小宇宙

我們家小朋友最愛喝"義式蔬菜湯"~◕‿◕sandy每次料理這道湯品小朋友都很賞臉的喝個精光!這次買到甜菜根一起入湯!天然花青素讓湯色變的絢麗鮮豔!以雞骨熬煮湯底,融合蔬菜自然鮮甜!一鍋滿滿大量蔬菜的自然界精華在家就能滿足~"義式蔬菜湯"可以算是我們家的招牌湯品之一!sandy料理"義式蔬菜湯"的作法每次都會做點微調，看似非常隨興但都在原有的基礎下變化...除了可用雞骨架熬湯也可用豬小排熬湯。另外也可添加一點煸香過的培根碎熬湯，又是另一種滋味!內容物部分除了高麗菜與牛蕃茄及紅蘿蔔是固定班底，還可以添加馬鈴薯與花豆及西洋芹增加口感!想變化成主菜型湯品則會再添加一點彎管麵，就是很豐富具有飽足感的湯品喔!重點是做這道經典的"義式蔬菜湯"非常容易，除了洋蔥先炒香再將所有蔬菜切一切投入湯中...燉的軟透就完成了!一道美味的"義式蔬菜湯"讓全家人都獲的滿足~

食材:

雞胸骨2副

水1300c.c

油1湯匙

洋蔥80g---切碎

紅蘿蔔(中型)約2根180g---切小丁

高麗菜160g---切小片

牛蕃茄2顆---切丁

甜菜根1顆(去皮約180g)---切小丁

調味料:

義大利麵蕃茄醬7湯匙(品牌不拘!)

鹽1/2茶匙

作法:

1.雞胸骨洗清後放入直徑26cm鑄鐵鍋，加水並蓋上蓋，待水沸騰轉中小火計時熬煮20-25分鐘。(講究者可另備一鍋沸水，川燙雞胸骨後再熬湯。)

2.雞湯底熬煮計時完成即可將雞胸骨撈起丟棄。

3.另取一平底鍋添油熱鍋後，入洋蔥碎炒香至洋蔥軟化，則可投入雞湯底中。

4.加入義大利麵蕃茄醬7湯匙與紅蘿蔔丁、高麗菜片、牛蕃茄丁、甜菜根丁，蓋上蓋煮至沸騰後轉中小火繼續煮至蔬菜熟透。

5.拿掉上蓋加入鹽1/2茶匙調味。經典美味"義式蔬菜湯"就可以上桌囉!(小提醒:鹽用量請自行斟酌喔!)