sandy的料理小宇宙

蒔蘿入菜不論是冷食或是熱食對料理都是有加分的效果!通常蒔蘿買回來最佳賞味期約3-4天，放再久葉子部分會轉黑。

所以為了解決這20元一大把的蒔蘿...sandy很努力在料理上運用蒔蘿呀!剛好在全聯看到了澳洲馬鈴薯，就來做這道可連皮一起食用的"薑黃炒蒔蘿馬鈴薯"~這道菜式也可作為早午餐中的配菜，而且是不需要烤箱的馬鈴薯料理喔!製作上很容易，主要使用電鍋將馬鈴薯蒸至8、9分熟。再以無鹽奶油與大蒜賦味，搭配薑黃及蒔蘿相襯!風味上很是順口呢~

☆║薑黃炒蒔蘿馬鈴薯║☆---(4-5人份)

▲食材:

1.澳洲馬鈴薯380g---切角塊

2.大蒜3瓣---切碎

3.蒔蘿（取前半部嫩葉部份）7g---切碎

▲調味料:

1.無鹽奶油 10g

2.薑黃粉 撒4-5下

3.鹽 1/4茶匙

4.水120c.c

▲作法:

1.馬鈴薯切角塊後，放入電鍋且外鍋放入120c.c水，加熱至電鍋跳起備用。

2.蒔蘿洗淨，切除莖部，取前半部嫩葉部份切碎備用!

3.熱鍋，待無鹽奶油融化，入蒜頭碎炒香再添加薑黃拌勻。

4.加入蒸馬鈴薯塊、水120c.c、鹽1/4茶匙，小火煮至馬鈴薯收汁鬆軟。(小提醒:依鍋具不同水分揮發程度也不同，如收汁後馬鈴薯尚未鬆軟!可再加一點水煮至收汁!)

5.起鍋前加入蒔蘿碎拌勻即完成"薑黃炒蒔蘿馬鈴薯"!

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