sandy的料理小宇宙

最近sandy很喜歡以紅蔥頭搭配巴薩米克醋做成油醋醬!

以風味內斂的「紅蔥頭」為主角!新鮮紅蔥頭有著類似紫洋蔥的口感!風味上又不似蒜頭刺激~

融合清香的萊姆與蜂蜜，DIY調出的「紅蔥頭巴薩米克油醋醬」…是一款百搭的醬汁喔!作為沙拉佐醬或是淋醬都很順口呢~

延伸此款油醋醬變化~如果剛好有「蒔蘿」可添加少許，油醋醬會因為「蒔蘿」的點綴…呈現出很細緻的質感喔!

這次就以不用任何烹調技巧的"爐烤栗子南瓜櫛瓜佐紅蔥頭巴薩米克醋"滿足味蕾!

☆║紅蔥頭巴薩米克油醋醬║☆---(2-4人份)

▲食材:

1.紅蔥頭5瓣（去皮，切碎）

2.萊姆1/8片（擠汁=0.5湯匙）

▲調味料:

1.巴薩米克醋1湯匙

2.初榨橄欖油1.5湯匙

3.蜂蜜0.5湯匙

4.鹽1/4茶匙

5.黑胡椒粒撒3下

▲作法:

1.取一容器將食材與調味料混合即可!

☆║爐烤栗子南瓜櫛瓜佐紅蔥頭巴薩米克油醋醬║☆---(1-2人份)

▲食材:

1.栗子南瓜1/4顆（切片、約0.5cm)

2.櫛瓜1/2顆（切片、約0.7cm)

▲調味料:

1. 初榨橄欖油 適量

2.DIY「紅蔥頭巴薩米克油醋醬」適量

▲作法:

1.取一鑄鐵鍋（直徑19cm)，淋上適量初榨橄欖油。

2.交錯鋪上栗子南瓜片與櫛瓜片，再淋上適量初榨橄欖油。

3.放入以200度預熱好的烤箱中，加熱20-25分鐘即可出爐!

4.淋上DIY「蔥頭巴薩米克油醋醬」適量即完成!

延伸運用補充說明:

剛好sandy在「微風南山」買了嬌豔的食用花「石竹花」!運用先前介紹過的「爐烤南瓜櫛瓜」…

搭配酪梨做成森林系的"秘密花園開放式三明治"!以食用花妝點讓心情也彷彿沉醉在春風中~

看到餐桌上的花園嗎？好浮誇的沙拉盤啊~料理好玩的地方就在延伸同樣的食材元素…重新組合就能有不同的面貌!

賞心悅目的"花神沙拉盤"~有芝麻葉、小松菜等綜合生菜，佐百搭的自製「紅蔥頭巴薩米克油醋醬」。用料理來滿足身心吧!