sandy的料理小宇宙

時節進入5月中旬氣候日漸炎熱，不想在廚房忙的汗流浹背!就來一份野餐風格的豐盛沙拉吧~可預先於前一天先將佐醬調好!按步就班的備料，也能從容優雅做出份量豪邁飽足的"雞肉冷麵沙拉"喔!以舒心的新鮮生菜，搭配DIY巴薩米克醋沙拉醬帶酸V酸V清爽圓潤的口感!再加上百搭香料雞肉與義大利冷麵，是一道讓味蕾注入活力滿點的樂活沙拉!

先前有介紹過經典的「BLT三明治」...BLT的組成即是培根(Bacon)、萵苣(Lettuce)、蕃茄(Tomato) 的縮寫。這次運用「BLT三明治」的基本元素，延伸添加號稱森林中的奶油"超級食物-酪梨"!整份三明治以森林系小清新的面貌呈現~酪梨醬中還添加了紫洋蔥丁，讓口感更豐富增色!搭配鹹香的培根與鮮脆的生菜，風味上十分協調順口。如果"酪梨培根三明治"要升級成早午餐則再組合兩款配菜，就是很舒心滿足的一餐了!在百貨公司的輕食專賣店要吃到這樣的組合內容可不便宜呢!自己動手做用料更實在~一起來玩玩三明治吧!

歐姆蛋(Omelette)的作法有很多種...有煎成橢圓形的蛋包，也有煎成半開放式的蛋捲形式!另外還有舒芙蕾版歐姆蛋。內餡上更是像千面女郎一樣，可以包覆炒甜椒、炒洋菇、火腿、培根、燻雞肉、肉醬、鮮蝦、菠菜、蕃茄、乳酪絲等等。也因此百變的歐姆蛋深受大眾喜愛~普遍在供應早午餐的餐館菜單上，基本都會有歐姆蛋產品。這次歐姆蛋的作法是用零失敗的半開放式蛋捲呈現!只要7步驟在家也能做出柔軟營養的"鮮蝦歐姆蛋"喔!歐姆蛋上了餐館一份要價近三百元左右，這次就用3顆雞蛋加上5隻鮮蝦作為主角!在家也能DIY人氣早午餐料理喔~連小甜妞都邊吃邊讚賞的說「好好吃喔~」，不只歐姆蛋柔軟可口，一旁的炒蘑菇配菜也讓人涮嘴的一口接著一口呢!充滿幸福感的雞蛋料理~一起來動手做吧!

一段時間沒有自己動手做輕食料理，今天下班臨時起意買了雞胸肉與吐司...在家也能簡單變化出"酪梨香料雞肉三明治"!運用"超級食物-酪梨"又號稱森林中的奶油作為基底，搭配柔嫩的香料雞肉很是對味呢!酪梨營養價值包含有豐富的單元不飽和脂肪酸與Omega-3脂肪酸，與膳食纖維、維生素C、維生素B2、維生素B6，以及葉酸、β胡蘿蔔素、葉黃素等抗氧化物。酪梨雖與橄欖油同樣富含單元不飽和脂肪酸(補充:橄欖油之單元不飽和脂肪酸約占74%)，可降低血中不好之膽固醇(LDL低密度脂蛋白)!

巧巴達(Ciabatta)與佛卡夏(Focaccia)皆源自義大利，也是很經典的歐風麵包。同為硬式麵包最主要的差異可依麵包體的孔洞區隔，巧巴達孔洞最大，吃水最重!回烤後外皮硬脆，麵包內組織口感軟中帶有彈性。常見的吃法通常以各式天然乳酪夾著含肉率高的里肌火腿片，或是生火腿片、沙拉米的組合來呈現!夾餡多以肉類為主~

玩三明治其實還滿有意思的~看著各式食材依照自己的想法層層堆疊出的完美平衡!也最可以表現個人風格的呈現~這回用歷久彌新的基礎三明治"BLT三明治"來跟各位分享! BLT的組成即是培根(Bacon)、萵苣(Lettuce)、蕃茄(Tomato) 的縮寫，將鹹香的培根加上青脆的生菜與多汁酸甜的蕃茄。簡單又迷人的經典組合~~♡

週末最適合來一份清新的早餐沙拉~享受悠閒舒心的早餐時光!這道份量大器豐富的"凱薩雞肉沙拉"按步就班的前製準備，也能從容悠閒上菜喔!"凱薩雞肉沙拉"的重點當然就是主食"雞肉"啦~簡單醃過香料的雞胸肉煎的柔嫩，搭配烤吐司丁與生菜，並佐凱薩沙拉醬很是美味順口呀!生菜部分不拘限非得蘿蔓生菜，小家庭也不方便準備這麼多的生菜。若沒有西式的飲食習慣，為了一道沙拉買了1大包內含2株蘿蔓生菜的食材，也會消化的很有壓力!使用美生菜也行~用不完的美生菜還可川燙變身為蠔油西生菜喔!這次因為之前在全聯買了綜合生菜，也一起跟著美生菜使用，作為綠色生菜基底。關於這道沙拉主食-香料雞肉的延伸運用有很多!包含墨西哥餅，三明治、堡類等夾餡。超好運用的香料雞肉作法十分簡單~一定要學起來呢!

在草莓季尾聲將季節限定的草莓延伸運用在沙拉~概念是以遇見‧春天的花園風"凱薩沙拉"呈現!哈~硬要假文青的說花園風，而不是果園風!當然FU也不一樣的好嘛~XDDD重點是看到"凱薩沙拉"點綴了許多嬌艷甜美的草莓~心情就很美麗!這麼實在的一盤季節限定沙拉不自己動手做~哪裡嚐的到!?清新爽口充滿少女心的"凱薩沙拉"自己也來做做看吧~

之前在烘培展買了「日本牧家卡丘卡巴羅乾酪」，其口感與一般焗烤用的「莫札瑞拉起司」很接近!風味上奶香更明顯~買的同時就想說要找個假日來做早餐給小朋友們嚐嚐...這次買了法國麵包來做開放式三明治，法國麵包烤過外酥內軟!加上滿滿的培根洋菇餡~以及小朋友都愛的起司牽絲口感!是個大人小孩都滿意的一道早餐~