[食譜-三明治]森林系小清新"酪梨培根三明治" @ sandy的料理小宇宙

先前有介紹過經典的「BLT三明治」...BLT的組成即是培根(Bacon)、萵苣(Lettuce)、蕃茄(Tomato) 的縮寫。這次運用「BLT三明治」的基本元素，延伸添加號稱森林中的奶油"超級食物-酪梨"!整份三明治以森林系小清新的面貌呈現~酪梨醬中還添加了紫洋蔥丁，讓口感更豐富增色!搭配鹹香的培根與鮮脆的生菜，風味上十分協調順口。如果"酪梨培根三明治"要升級成早午餐則再組合兩款配菜，就是很舒心滿足的一餐了!在百貨公司的輕食專賣店要吃到這樣的組合內容可不便宜呢!自己動手做用料更實在~一起來玩玩三明治吧!

食材:

吐司2片---預烤(本次使用胚芽吐司)

培根2片

結球萵苣又稱美生菜20-25g---(大約2葉)

牛蕃茄1顆---分切片狀*3片

小黃瓜1條---切片*6片

酪梨1/4顆---(可做1份三明治!小提醒:酪梨如未當餐用完，可用檸檬汁淋於表面再放入冰箱保存，可避免酪梨變黑喔!)

紫洋蔥10g---切小丁

調味料:

奶油乳酪抹醬10g

配菜-炒蘑菇作法:

[食材:油1/2湯匙、洋蔥40g切碎、蘑菇180g切對半、泰式打拋調理包少許、鹽約1/4茶匙及巴薩米克醋1茶匙]

(小提醒:這款泰式打拋香料主成分其實就是蘿勒葉，家中如有義式綜合香料或蘿勒葉香料也可取代喔!)

1.添油熱鍋後，入洋蔥碎炒至洋蔥軟化。

2.加入蘑菇轉中小火煮至蘑菇軟化。(小提醒:不需加水，蘑菇會釋出水分!)

3.再加入鹽約1/4茶匙及巴薩米克醋1茶匙，拌炒均勻即可!

配菜-乾煎蝦仁作法:

[食材:油1/2湯匙、鮮蝦8隻、鹽1/4茶匙、紅椒粉1/8茶匙]

1.添油熱鍋後，入鮮蝦以中小火乾煎。

2.將調味料(鹽1/4茶匙、紅椒粉1/8茶匙)均勻灑在蝦仁表面，兩面煎熟即可。

作法:

1.將1/2顆酪梨以湯匙挖取果肉，再分切對半取1/4顆酪梨份量並以湯匙按壓攪拌成泥狀。加入紫洋蔥丁10g攪拌均勻成酪梨醬備用。

2.將美生菜翻成底部朝上，以手掌往下壓梗心，壓鬆後即可撥開葉子，並洗淨瀝水。接者取廚房紙巾鋪於熟食砧板上，將洗淨美生菜鋪於紙巾上，再鋪上一層廚房紙巾。用手輕拍使紙巾吸收生菜表面水分! 稍拭乾美生菜表面水分即可!

(小提醒:請勿使用不鏽鋼刀具分切美生菜，以免切口氧化變色!洗淨後如有蔬菜脫水機將美生菜離心脫水!沒有的話請用廚房紙巾拭乾備用!避免吐司吸濕影響口感喔~)

3.將牛蕃茄去蒂頭洗淨，過ㄧ下冷開水去掉生水，瀝水後分切0.5cm片狀備用。

4.將小黃瓜洗淨，以廚房紙巾擦拭掉生水，分切成片狀。

5.添油0.5湯匙熱鍋入培根煎至逼油香脆，起鍋備用。

6.吐司入烤箱烤至金黃備用。

7.組裝三明治說明:如圖示將2片烤吐司並列→左側吐司平均塗上奶油乳酪抹醬→右側吐司平均塗上酪梨醬→右側吐司放上小黃瓜6片→右側吐司放上2片培根→右側吐司放上3片牛蕃茄片→右側吐司放上美生菜2葉(約20-25g)→將左側吐司翻面蓋在右側吐司上即可!