sandy的料理小宇宙

玩三明治其實還滿有意思的~看著各式食材依照自己的想法層層堆疊出的完美平衡!也最可以表現個人風格的呈現~這回用歷久彌新的基礎三明治"BLT三明治"來跟各位分享! BLT的組成即是培根(Bacon)、萵苣(Lettuce)、蕃茄(Tomato) 的縮寫，將鹹香的培根加上青脆的生菜與多汁酸甜的蕃茄。簡單又迷人的經典組合~~♡

以"BLT三明治"為基底還可延伸添加雞蛋、起司、酪梨、蛋沙拉等，就可變化出不同面貌的早餐三明治喔~美乃滋部份可以使用偏濃口的美乃滋，最百搭吐司!偷偷告訴你~美乃滋抹醬的另一個作用也可阻隔吐司吸收蔬菜滲出的水份喔...避免水份影響吐司口感!這道"BLT三明治"如果搭配蜂蜜芥茉醬也是絕配!家中如有芥末醬就可以自己DIY蜂蜜芥茉醬喔~比例後面會說明!若是喜歡偏台一點的口味，可在培根上撒上少許黑胡椒粉，並擠上一點蕃茄醬就是local的風味~簡易的"BLT三明治"有空就來動手做做看吧!! (ゝ∀・)

△ 補充說明蛋黃醬「mayonnaise」又稱美乃滋，市售品差異概述:

日系的美乃滋大部分都偏濃口，稍帶微酸或微鹹~很適合做西式調味冷菜(EX:馬鈴薯泥或涼拌通心麵)。Hellmann's康寶香甜沙拉醬屬於濃而不膩，稍帶甜口是台灣人習慣的口味~比較適合抹醬用途!桂冠沙拉醬屬於清爽型，較適合冷盤用的裝飾沙拉醬~規格多種適合小家庭!各位可依個人喜好選擇市售美乃滋~品牌不拘限喔~

食材:

吐司3片---預烤(本次使用黑麥雜糧吐司)

雞蛋1顆

培根2片

結球萵苣又稱美生菜40g---(大約3葉)

牛蕃茄---切片*2片

調味料:

美奶滋適量---(每片吐司用量約7g)

蜂蜜芥茉醬---(DIY自製比例:美乃滋5湯匙+芥茉醬1.5湯匙+蜂蜜2茶匙+檸檬汁2茶匙，攪拌均勻即可!)

作法:

1.將美生菜翻成底部朝上，以手掌往下壓梗心，壓鬆後即可撥開葉子，並洗淨瀝水。接者取廚房紙巾鋪於熟食砧板上，將洗淨美生菜鋪於紙巾上，再鋪上一層廚房紙巾。用手輕拍使紙巾吸收生菜表面水分! 稍拭乾美生菜表面水分即可!

(小提醒:請勿使用不鏽鋼刀具分切美生菜，以免切口氧化變色!洗淨後如有蔬菜脫水機將美生菜離心脫水!沒有的話請用廚房紙巾拭乾備用!避免吐司吸濕影響口感喔~)

2.將牛蕃茄去蒂頭洗淨，過ㄧ下冷開水去掉生水，瀝水後分切0.5cm片狀備用。

3.添油1湯匙熱鍋入雞蛋煎至表面金黃，起鍋備用。(小提醒:蛋黃8分熟或全熟皆可!)

4.添油0.5湯匙熱鍋入培根煎至逼油香脆，起鍋備用。

5.吐司入烤箱烤至金黃備用。

6.組裝三明治說明:如圖示將3片烤吐司並列→分別擠上5元硬幣大小美乃滋→並將美乃滋均勻抹開→分別於中間&右側吐司放上美生菜各1.5葉(約各20g)→中間吐司放上荷苞蛋→右側吐司放上2片對折培根→右側吐司放上2片牛蕃茄片→將左側吐司翻面蓋在中間吐司上→再疊在右側吐司上即可!

7.最後張開左手輕抓固定整份三明治，右手取麵包刀分切。經典美味的"BLT三明治"就完成囉!