sandy的料理小宇宙

說到泰國菜的國民美食一定少不了"泰式打拋豬肉"!簡單的幾樣食材組合在一起，竟巧妙的交織出誘人的風味~這道泰國經典代表菜sandy從泰式小吃攤至泰式餐廳都視為必嚐菜單，所以這麼美味的下飯菜一定也要帶進自己家飯桌呀~只要餐桌上有"泰式打拋豬肉"免不了再多添個一碗飯才心滿意足!

其實料理這道"泰式打拋豬肉"很上得了檯面喔!備料又不複雜...泰式的重點在於使用魚露來提鮮!以及打拋葉獨特的香氣來穿針引線~在台灣要買打拋葉不是這麼方便，通常多以九層塔葉來替代也ok喔!"泰式打拋豬肉"的食材都不貴，但上了餐館價格肯定翻倍!想解饞的時候就跟著sandy自己動手做做看吧~在家也能嚐到開胃的東南亞風料理喔!

食材:

油1湯匙

蒜頭4-5瓣---切碎

小辣椒1支---切末(可依喜好增加辣度!)

豬絞肉350g(或雞胸肉切碎丁亦可!)

菜豆3條---切片(可有可無!小提醒:豇豆又稱菜豆於4-9月為盛產季，可添加菜豆增加口感!)

糯米椒2條---切片(可有可無!)

九層塔葉30g

聖女小蕃茄8顆---切片

調味料:

鹽少許

米酒少許

泰式打拋調理包少許(小提醒:這款泰式打拋香料主成分其實就是蘿勒葉，家中如有蘿勒葉香料也可取代喔!)

蠔油0.5湯匙

醬油膏1湯匙

魚露1-1.5茶匙(品牌不拘!)

作法:

1.添油熱鍋入蒜頭碎、小辣椒末炒香後，再加入豬絞肉同時加入key point鹽少許及米酒少許!(可去腥提香)

2.待豬絞肉翻炒至熟，加入泰式打拋調理包香料少許，並翻炒均勻。(小提醒:這款泰式打拋香料是有鹹度的，要拿捏用量唷!)

3.加入菜豆片並翻炒稍軟，再加蠔油0.5湯匙+醬油膏1湯匙+魚露1-1.5茶匙翻炒均勻。

4.將食材都炒熟後加入九層塔葉與小蕃茄片，炒勻後蓋上蓋子稍悶一下即可起鍋!開胃的東南亞風下飯菜"泰式打拋豬肉"就美味上桌囉~