sandy的料理小宇宙

sandy一直以為自己是甜不辣控+咖哩控+薯餅控...偶然發現自己還是"菇菇控"!不管是中式料理或是異國料理...在sandy廚房小宇宙添加鮮菇的頻率真的很高。這次使用三顆雞蛋+一盒蘑菇!以軟嫩的雞蛋搭配濃郁的蘑菇香氣!絕配的組合~特別是自己料理用料不手軟~一份營養滿滿的"蘑菇歐姆蛋"絕對能收服大小朋友的胃~因為份量足夠!很適合當作早午餐食用，作為一天美好的開始喔!

食材:

油2茶匙

雞蛋3顆

鮮奶2湯匙---(小提醒:也可使用鮮奶油取代!)

水果甜椒(1/2紅甜椒+1/2黃甜椒)30g---去蒂去籽再分切小丁狀

綠火焰2-3葉---(生菜部分可隨意調整!使用綠捲鬚亦可!)

聖女小蕃茄4顆

調味料:

鹽1/4茶匙

帕瑪森起司粉1/8茶匙

巴薩米克醋適量

內餡-炒蘑菇作法:

[食材:油1/2湯匙、洋蔥40g切碎、蘑菇180g切對半、泰式打拋調理包少許、鹽約1/4茶匙及巴薩米克醋1茶匙]

(小提醒:這款泰式打拋香料主成分其實就是蘿勒葉，家中如有義式綜合香料或蘿勒葉香料也可取代喔!)

1.添油熱鍋後，入洋蔥碎炒至洋蔥軟化。

2.加入蘑菇轉中小火煮至蘑菇軟化。(小提醒:不需加水，蘑菇會釋出水分!)

3.再加入鹽約1/4茶匙及巴薩米克醋1茶匙，拌炒均勻即可!

蘑菇歐姆蛋作法:

1.用手撥下綠火焰，並洗淨瀝水備用。(小提醒:如有蔬菜脫水機則可利用離心力瀝水!沒有的話先過ㄧ下冷開水去掉生水再瀝水。)

2.將聖女小蕃茄去蒂頭洗淨，過ㄧ下冷開水去掉生水，瀝水備用。

3.打3顆雞蛋至於碗中，並放入調味料(鹽1/4茶匙、帕瑪森起司粉1/8茶匙)與鮮奶2湯匙，攪拌均勻備用。

4.另取一平底鍋，添油熱鍋後倒入蛋液。

5.於蛋液半邊放入水果甜椒丁。(小提醒:不需全放，可保留一小撮最後裝飾用!)

6.轉小火並蓋上上蓋，待歐姆蛋煎至8分熟。

7.打開蓋子放入炒蘑菇，再將沒有放食材的半邊蛋片對折起來。

8.蓋上上蓋悶3-5分鐘，待歐姆蛋熟透即可起鍋擺盤!並於歐姆蛋上放入一小撮水果甜椒丁裝飾。

9.盤子正上方則放上綠火焰2-3葉及聖女小蕃茄4顆，再淋上巴薩米克醋適量於生菜上即可!營養美味的"蘑菇歐姆蛋"華麗上桌囉!(小提醒:洋香菜葉為裝飾用途喔!)