sandy的料理小宇宙

假日逛賣場買了瘦豬絞肉來做營養美味的"茄汁藜麥漢堡排"~用愛手作的漢堡排特別好吃!經過十次左右手甩肉球、打出空氣!煎的香氣四溢的漢堡排，搭配洋蔥、鮮菇與茄汁。融合的絕妙可口!連平日不嗜肉的小朋友們都很喜翻!好有成就感呀~^_____^孩子滿足的模樣就是Mama的動力~這次漢堡排特別添加紅藜麥一起和在絞肉裡，讓孩子補充到蛋白質也加減攝取優質的榖物!佐醬部分用最方便的茄汁作法，在家也能簡易做出和洋風漢堡排喔!

食材:

油1.5湯匙

洋蔥絲50g

杏鮑菇(大)2個約180g---切片

調味料:

義大利麵蕃茄醬4湯匙(品牌不拘!)

巴薩米克醋1茶匙

二砂糖1茶匙

水140c.c

藜麥漢堡排作法:

[食材:豬細絞肉約500g、紅蘿蔔碎30g、洋蔥碎80g、雞蛋1顆、煮熟冷卻紅藜麥7湯匙、鹽1/4茶匙+1/8茶匙及黑胡椒粒與義大利香料適量]

1.將所需食材拌勻後，取一大球至手心，用兩手輪流丟肉球約10下打出空氣。壓平至所需厚度備用!

2.入添油熱鍋的平底鍋煎定型翻面，煎熟即可。

(小提醒:紅藜麥置於細網漏勺沖水洗淨並瀝水，以紅藜麥:水=1:2放置容器中，加1杯水入電鍋，蒸熟後將紅藜麥置涼備用。也可預先蒸熟置涼，轉冷藏保存備用!)

茄汁藜麥漢堡排作法:

1.添油熱鍋入洋蔥絲炒軟化後，再加入杏鮑菇切片翻炒一下。

2.並加入水140c.c及義大利麵蕃茄醬4湯匙與巴薩米克醋、二砂糖，攪拌均勻再煮至食材熟化即可起鍋!

3.取一盤子先放杏鮑菇與洋蔥絲鋪底，再擺上藜麥漢堡排，並淋上剩餘的茄汁!營養可口的"茄汁藜麥漢堡排"就美味上桌囉~