sandy的料理小宇宙

有注意到最近的「蘿美生菜」價格還算穩定合理…就來DIY一份早午餐的人氣沙拉盤~讓身心都獲得滿足吧!

這次就用「優格雞肉」來搭配自製「蜂蜜芥末醬」，是最適合不過的!

sandy要不藏私跟各位分享「醃雞胸肉」的秘訣~讓雞胸肉軟嫩的秘密武器（1）優格（2）初榨橄欖油

其實只要靠這兩樣食材，預先醃一天入味!就能煎出口感軟嫩的雞胸肉~連我們家小朋友都喜翻的ㄧ口接一口呢~

早午餐的熱門「蜂蜜芥末醬」風味清爽迷人!一次讓大家學會喔!趕緊筆記~玩玩假日輕食早午餐吧!

☆║蜂蜜芥末雞肉沙拉║☆

[工序1-醃優格雞胸肉]---(3人份)

▲食材:

1.雞胸肉2片(約340g)

2.蒜頭2瓣(切碎)

3.義大利香芹少許（切碎）

▲調味料:

1.優格30g

2.鹽1/2茶匙

3.黑胡椒粒撒5下

4.咖哩粉灑4下

5.初榨橄欖油1.5湯匙

▲作法:

1.將雞胸肉1大片切成三等份，所以分切後共有6小片。(小提醒：切薄片後更容易煎熟喔!）

2.取一容器放入分切好的雞胸肉片與蒜頭碎、義大利香芹碎。

3.再添加調味料混合均勻，入冰箱冷藏1天備用。

4.隔日使用前準備一平底鍋，添油熱鍋後再放入「醃優格雞胸肉」，小火煎至兩面全熟即可!

[工序2-蜂蜜芥茉醬]---(3人份)

▲食材:

1.萊姆0.5顆（擠出汁液，取25g)

2.酸黃瓜碎 1湯匙

▲調味料:

1.美乃滋 5湯匙（相當於75g)

2.黃芥末醬 1.5湯匙

3.蜂蜜 1.5湯匙（可依照喜好增減用量!）

▲作法:

1.萊姆分切對半，取半顆以餐叉反覆戳萊姆果肉，更容易手擠出萊姆汁液。

2.取一容器，將所有材料依比例攪拌均勻即可。

[工序3-蜂蜜芥末雞肉沙拉]---(1人份)

▲食材:

1.蘿美生菜100g---切小段

2.小黃瓜30g---切片狀

3.牛蕃茄1/2顆--切塊

4.紫洋蔥10g---切細絲

5.醃優格雞胸肉1片

▲調味料:

1.自製蜂蜜芥末醬50g

▲作法:

1.將蘿美生菜去蒂頭，分切小段後放入洗菜盆，以清水洗淨瀝水備用。(小提醒:如有蔬菜脫水機則可利用離心力瀝水!沒有的話先過ㄧ下冷開水去掉生水再瀝水。)

2.小黃瓜洗淨後以廚房紙巾拭乾，並將小黃瓜切片備用。

3.將牛蕃茄去蒂頭洗淨，過ㄧ下冷開水去掉生水，瀝水後分切對半，取1/2切成適口小塊狀備用。

4.紫洋蔥洗淨，分切細絲狀並泡在冷開水去除辛辣味，食用前瀝水備用。

5.準備一平底鍋，添油熱鍋後再放入「醃優格雞胸肉」，小火煎至兩面全熟即可!待5-10鐘稍置涼則可分切斜片備用!

6.取一盤子放入食材(1-4項)。

7.最後擺上「優格雞肉片」，淋上蜂蜜芥末醬即可食用。