[食譜-三明治]野餐風冷三明治之"南瓜鮮蔬三明治" @ sandy的料理小宇宙

認識sandy的朋友都知道超級Mama本人是個吃貨!哈哈～求學讀的是食品科學&營養...而且不管在職場或是先前暫時離開江湖(食品圈)當全職Mama期間，sandy就是愛美食!美食的話題不間斷呀!

在sandy的研發職涯中玩最多的料理...應該就屬調理麵包類(三明治&堡類)~炎炎夏日就該來點涼爽感的食物呀!冷三明治更促進食慾~DIY"南瓜鮮蔬三明治"用柔軟的去邊吐司包覆鬆軟綿密的南瓜沙拉，搭配新鮮蔬菜及小黃瓜口感更豐富!賣相上「黃綠紅」的繽紛配色十分討喜!還能間接讓小朋友攝取到β－胡蘿蔔素喔!很適合作為家長的早餐口袋食譜喔~

食材:

圓頂吐司4片---去邊(本次吐司因經過冷藏故再回烤過。)

小黃瓜1條---切片*7片

起司片1片

牛蕃茄1顆---切片*2片

皺葉萵苣5-6葉---(生菜部分可隨意調整!使用美生菜或蘿美生菜亦可!)

調味料:

美乃滋適量

奶油乳酪起司適量

內餡-南瓜沙拉餡作法:

[食材:熟南瓜150g、美乃滋20-30g]---(小提醒:美乃滋用量可依照稠度喜好調整!)

1.將南瓜預先切塊蒸熟，冷卻後放置冷藏冰箱備用。

2.備一個容器，將南瓜沙拉餡食材投入，攪拌均勻即可放置冰箱備用!(小提醒:做好的南瓜沙拉餡可放置冰箱2-3天喔!)

南瓜鮮蔬三明治作法:

1.用手撥下皺葉萵苣，並洗淨瀝水。接者取廚房紙巾鋪於熟食砧板上，將洗淨生菜鋪於紙巾上，再鋪上一層廚房紙巾。用手輕拍使紙巾吸收生菜表面水分! 稍拭乾生菜表面水分即可!(小提醒:如有蔬菜脫水機則可利用離心力瀝水!)

2.將小黃瓜洗淨，過ㄧ下冷開水去掉生水，分切成片狀。

3.將牛蕃茄去蒂頭洗淨，過ㄧ下冷開水去掉生水，瀝水後分切0.5cm片狀備用。

4.組裝三明治說明:如圖示將4片吐司排開→右側上下吐司平均塗上美乃滋→左上吐司平均塗上奶油乳酪抹醬→左下吐司平均塗上厚厚一層南瓜沙拉餡→於左下吐司放上小黃瓜7片→右下吐司放上起司片1片→右下吐司放上牛蕃茄2片→右下吐司放上皺葉萵苣5-6葉→分別蓋上吐司→將右側吐司疊在左側吐司上即可!