sandy的料理小宇宙

每當在大白菜產季...時不時就會運用口感柔嫩Q彈的寧波年糕，變化出一鍋到底的"炒寧波年糕"!將大白菜釋出的天然甘甜與寧波年糕交織得宜!令人百吃不膩的迷人滋味~小甜妞的口味跟我很接近，也很喜歡吃這道節令限定佳餚!如果買的到傳統的寧波年糕口感較軟Q~不然一般超市也可以買到截切好的袋裝寧波年糕，口感則偏硬Q~可依喜好選購!這麼親民的料理，也很適合在家簡易DIY變出小館風味喔~

食材:

油1.5湯匙

乾香菇2朵泡發---切絲

洋蔥1/4顆---切絲(小提醒:沒有洋蔥絲改用蔥白來提香亦可!)

紅蘿蔔絲60g

豬小里肌肉絲80-100g

大白菜1顆---切片或用手撥成大片

寧波年糕1包

蔥花少許

調味料:

鹽少許

醬油3-3.5湯匙

水1-1.5碗

作法:

1.添油熱鍋入香菇絲先煸香，加洋蔥絲炒香軟化，再加入豬小里肌肉絲，同時加入key point鹽少許翻炒至熟。(小提醒:少許鹽會讓香菇&肉絲更香!)

2.入紅蘿蔔絲翻炒一下後，再加入一碗水同步加入大白菜，蓋上鍋蓋悶煮至蔬菜熟軟。(小提醒:如使用冷藏寧波年糕，此時需同步與大白菜一起入鍋悶熟!)

3.再加入常溫寧波年糕並蓋上鍋蓋悶煮至年糕熟軟。(視水量看是否需再補0.5碗水)

4.視水量與固形物加入醬油3-3.5湯匙，將食材都翻炒稍入味後加入蔥花快炒一下即可起鍋!甘甜Q彈帶醬香的"炒寧波年糕"簡單上桌囉~