sandy的料理小宇宙

有次轉到TLC頻道...剛好看到一位國外的美食料理女主持人說了句『料理不是用來整自己!』印象很深刻~確實如此!不管是下班後進廚房或是放假進廚房，料理的心態是要很健康的!如果能享受料理的過程，就算完成一道平凡的菜色也能感到很愉快!如果當日沒心情或體力疲勞，那也可以不要勉強自己下廚。畢竟前置作業與善後都是要有相當的動力的。因為想運用酪梨來玩童趣料理...於是下班買了去殼鮮蝦與酪梨來做"鮮蝦酪梨開放式三明治"。心想就用吐司當畫布吧!是的!!想像與實際做還是有點差距的!哈哈~原先畫的草圖對應到吐司上，實際上三眼怪能塗抹的空間有限。因此成品的比例有點怪怪~就當作一種料理試做記錄吧~至少下班後還能有這種閒情逸致玩料理~過程中心情是很放鬆的!重點是將吐司對折後品嚐，鮮蝦的甘甜海味搭配滑順的酪梨醬很美味啊!好吃才是王道呀!這樣的組合如果改用雜糧麵包片或徳國麵包片，做成開放式三明治!會是很有質感的呈現喔!

這次買的酪梨本身還沒有轉成黑色，按壓就已經感覺稍軟了!是可以直接食用的酪梨，所以還是要用手指按壓確認成熟度比較準喔!酪梨其他運用與如何判斷成熟時機~請見本文DIY濃醇可口"酪梨香蕉牛奶"

食材:

圓頂吐司1片

酪梨1/2顆---(小提醒:酪梨如未當餐用完，可用檸檬汁淋於表面再放入冰箱保存，可避免酪梨變黑喔!)

鮮蝦9隻---去殼開背

聖女小蕃茄2顆---分切對半

海苔片1-2片

小黃瓜1條---削皮切片

酪梨醬作法:

[食材:酪梨1/2顆、鹽1/8茶匙、檸檬汁1/2茶匙](小提醒:酪梨如未當餐用完，可用檸檬汁淋於表面再放入冰箱保存，可避免酪梨變黑喔!)

1.取1/2顆酪梨以湯匙挖取果肉，並以湯匙按壓攪拌成泥狀。

2.放入調味料(鹽1/8茶匙、檸檬汁1/2茶匙)，攪拌均勻備用。

乾煎蝦仁作法:

[食材:油1/2湯匙、鮮蝦9隻、鹽1/4茶匙、紅椒粉1/8茶匙]

1.添油熱鍋後，入鮮蝦以中小火乾煎。

2.將調味料(鹽1/4茶匙、紅椒粉1/8茶匙)均勻灑在蝦仁表面，兩面煎熟即可。

三眼怪之鮮蝦酪梨開放式三明治作法:

[食材:吐司、酪梨醬、乾煎蝦仁、聖女小蕃茄]

[五官食材:海苔片、黃瓜片]

五官組件前製:

1.預先將海苔片裁成眼球以及嘴型。

2.小黃瓜洗淨，過ㄧ下冷開水去掉生水，削皮分切片狀備用(眼睛用途!使用起司片也可以!)。

三眼怪之鮮蝦酪梨開放式三明治組合:

1.圓頂吐司入烤箱或平底鍋加熱備用。

2.聖女小蕃茄洗淨，過ㄧ下冷開水去掉生水，分切對半備用。

3.組裝說明:烤吐司上抹上酪梨醬→並將酪梨醬塗成三眼怪輪廓→放上小黃瓜3片→再於黃瓜片上放海苔眼球→嘴巴位置放上微笑型嘴巴海苔→吐司頂端放上乾煎蝦仁與聖女小蕃茄→三眼怪吐司即完成!