sandy的料理小宇宙

今年的KPI就是希望增加下廚的頻率~果然新的生活型態是可以培養的!本來下班後其實有些疲累(sandy謎之聲:超級Mama工作上也是很拼的音速小子!)~本想買外食打發一餐~結果看了一下外食選項...乾脆直接繞到全聯超市買了雞肉，回家自己料理了"香料雞肉櫛瓜義大利麵"!翻了一下冰箱剛好看到還有蛤蜊，基於不想浪費!也一起拿來當配角烹煮義大利麵。哈哈~Mama料理都是很隨興的~有蛋白質有纖維!還是家庭料理最均衡~

食材:

義大利直麵(生麵)180g---(小提醒:此份量約2人份!)

櫛瓜2條---切圓片

油1湯匙

洋蔥40g---切碎

蒜頭3瓣---切碎

牛蕃茄1顆---切塊

杏鮑菇(大型)1個70g---切片

蛤蜊(中型)12顆

調味料:

白酒70c.c(小提醒:以水取代亦可!)

水140c.c

鹽1/4茶匙(小提醒:因為蛤蜊會釋出鹽份，鹽的用量請自行拿捏喔!)

義大利香料適量

香料雞肉作法:---此份量為1人份。如做2人份請按比例再多醃一片雞胸肉!

[食材:雞胸肉1片約150g、鹽1/4茶匙、泰式打拋香料少許、油0.5湯匙]

泰式打拋調理包(小提醒:這款泰式打拋香料主成分其實就是蘿勒葉，家中如有義式綜合香料或蘿勒葉香料也可取代喔!)

紅椒粉少許(可有可無，其作用可讓香料雞肉帶紅椒香，風味更有層次!)

1.將雞胸肉預先以醃料(鹽1/4茶匙+泰式打拋香料少許)，醃製10-15分鐘。(小提醒:這款泰式打拋香料有含鹽，所以用量也要拿捏喔!我是兩面皆有平均撒香料!)

2.將醃製好的香料雞肉，放入添0.5湯匙油的平底鍋中，煎至兩面表面稍熟並撒上少許紅椒粉於表面，煎至熟透即可起鍋。待5-10鐘稍置涼則可分切斜片備用!

香料雞肉櫛瓜義大利麵作法:

1.起一鍋沸水再將義大利直麵投入，添加少許橄欖油與少許鹽，待麵煮熟撈起瀝乾備用。(小提醒:煮麵水維持平靜的滾水狀態即可!撈起的熟義大利麵會有餘溫使義大利麵繼續熟化，所以要拿捏好麵條熟度!避免過軟爛喔!)

2.將櫛瓜片放置平底鍋乾煎，並以小火煎至兩面上色約7-8分熟，即可起鍋備用!(小提醒:櫛瓜片經過乾煎會釋出奶油香氣喔!外觀上色也更美觀!如想省略乾煎亦可於後面步驟一次熟化也沒關係!)

3.添油熱鍋入洋蔥碎炒香軟化。

4.加入牛蕃茄、杏鮑菇、櫛瓜與白酒，並翻炒一下!再加水140c.c，並將蔬菜煮熟。

5.加入蛤蜊並蓋上鍋蓋悶煮至蛤蜊煮開，再放入煮熟的義大利直麵與鹽1/4茶匙及義大利香料適量，直接將麵條和醬汁攪拌均勻即可起鍋!

6.營養均衡的"香料雞肉櫛瓜義大利麵"就美味上桌囉!