想到家中還有瓶友人分享的啤酒~理論上喝掉比較快~但超級Mama的料理魂發作≧∀≦...乾脆拿來料理sandy私房菜之"啤酒醬燒棒棒腿"~ㄧ邊熬煮就聞到濃濃啤酒麥香!完成品口感柔嫩紮實,帶有醬香及自然甘甜!是個很讓人允指回味的一道料理!拿來當作聚會分享的菜色也很適合喔!重點是這道菜色烹調步驟很簡單!短短熬煮30分鐘...又要讓棒棒腿附著醬汁才是關鍵!sandy公開給大家秘方就是添加[印尼棕櫚糖]!棒棒腿賣相能這麼吃色還保持油油亮亮!就是靠棕櫚糖的功勞喔!這也是sandy幾年前研發出來的口袋菜單~食譜分享給大家~
食材:
棒棒腿10支
青蔥1支
油1湯匙
調味料:
啤酒1瓶=330c.c
醬油100c.c
棕櫚糖40g
作法:
1.添油熱鍋後入蔥段煸香。
2.放入棒棒腿煎至表面稍熟化定型。
3.倒入啤酒熬煮至沸騰,再放入醬油與棕櫚糖。
4.蓋上鍋蓋後繼續以中火熬煮30分鐘。(小提醒:每10分鐘可翻開鍋蓋攪拌一下,避免中火收汁過程鍋底焦黑!)
5.大約收汁剩140c.c左右的醬汁,即可起鍋將棒棒腿撈起盛盤。(小提醒:講究者可再將棒棒腿煎過,讓表皮煎酥脆會更香!)
補充說明:棕櫚糖在印尼商店都買得到喔!
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