sandy的料理小宇宙

星期一也能好菜上桌~ㄧ下班返家音速小子超級Mama很認真的變出"夏日和風"晚餐~晚餐的主角...登登登~登"蘆筍豬肉捲"...豬里肌肉片裹著清爽的蔬菜!再塗上一層烤肉醬~一口咬下所有肉香在口中釋放!迷人順口的好滋味~一家大小都很棒場啊!

只要預先製備好半成品，下班就能輕鬆上菜喔!sandy就是在昨日先將蔬菜川燙好，冷卻後再以肉片捲起來，再冰冷藏備用。把需要手工的步驟趁週日晚上搞定。下班就能毫不費力的料理出手工菜喔!其他像是竹筍沙拉、馬鈴薯沙拉、涼拌小黃瓜也都是偷吃步週日就處理好的喔!這道"蘆筍豬肉捲"其實sandy曾拿來當過野餐食物，是款很受歡迎的餐點呢!搭配啤酒🍺也很適合。花點巧思料理都不是難事~

食材:

豬里肌肉片(12片/盒)

蘆筍12-15支

玉米筍4支

紅蘿蔔1/2支

調味料:

烤肉醬適量(品牌不拘）

紅椒粉少許(使用唐辛子亦可）

義大利香料少許(可有可無）

白芝麻少許

作法:

1.綠蘆筍洗淨後以削皮器去除底部1/3或1/2處，削掉部份外皮纖維較粗的地方。再分切對半備用。(小提醒:如果蘆筍夠嫩則免此步驟!)

2.玉米筍洗淨後分切四等份長條備用。

3.紅蘿蔔去皮分切與蘆筍同長的條狀備用。

4.起一鍋沸水，先將蘆筍投入川燙約30秒，撈起沖冷水再瀝乾。

5.再將玉米筍條與紅蘿蔔條同步投入，煮至紅蘿蔔稍軟程度，即撈起沖冷水再瀝乾。

6.若非當餐烹調則蔬菜條先放置冷藏冰箱，確保溫度下降至7度以下，則可用肉片將蔬菜捲起。

7.一片肉片包覆的蔬菜條共5條，可自行分配蔬菜種類多寡。(小提醒:若非當餐食用，請放置冷藏!)

8.取ㄧ平底鍋添油熱鍋，將"蘆筍豬肉捲"放置鍋中，以肉片收尾處朝下擺放，煎至定型即可翻面。

9.於肉片外塗上適量烤肉醬，再撒上紅椒粉少許，義大利香料少許，以及白芝麻即可!