sandy的料理小宇宙

常常覺得自己很幸福~即便歲月用一種冷不防的方式，在我們身邊遊走。有了孩子後最大的不一樣，就是大人跟隨著孩子重新領略世界的美好與善良。

走在路上看到許多為生存努力的面孔，發現社會中微小的好事⋯都可能是某人生命中的活水!

從流動的時間中我們學到什麼?不想錯過什麼？時間的推進讓你願意為愛駐留~

昨晚在孩子們睡前給上一個擁抱，獲得到更多更暖心的回饋!我跟孩子們說「我們抱抱也要想一個想要說的話。」孩子們認真想著，輪流坐上我大腿，我們擁抱一邊聽著孩子說著甜言蜜語。小甜妞姊姊說：「媽媽我愛妳，妳好美~」我回答：「我也愛妳，謝謝妳來當我的小孩!」小甜妞說：「我也喜歡當妳的小孩!」弟弟也眯著笑臉對我說：「媽媽我愛妳，妳好美~」

在時間的淬煉中我們慢慢發現，我們不需要當個完美小姐也能很美!就這樣我們都沉醉在愛中…

昨晚因為忽然回味起麻油香~晚餐就用溫暖的「麻油雞麵線」佐皇宮菜，十足養生調理的組合!「麻油雞麵線」其實烹調時間很快，不需要特別花時間燉煮。掌控好湯汁與肉塊的比例~湯頭就會很濃郁美味!這次買到肉質好的仿土雞腿，肉質不乾柴!柔嫩中有嚼感，一入口滿滿香氣蔓延開。搭配著以麻油賦味的麵線，相當心滿意足呀!

基本上傳統「麻油雞」在烹調中，是不需額外加鹽調味的。主要是料理米酒本身有鹹度，這次sandy米酒用量不多，所以就補少許鹽調味。超級簡單美味的家庭料理，與各位分享喔~

☆║麻油雞麵線║☆---(2人份)

(本次使用鍋具為直徑22cm鑄鐵鍋)

▲食材:

老薑片4片

仿土雞腿1隻---切塊狀

枸杞1湯匙

秀珍菇100g（可有可無）

麵線二小把

▲調味料:

黑麻油2.5湯匙

料理米酒100c.c

鹽1/4茶匙(鹹度可自行調整）

水900c.c

▲作法:

1.取ㄧ鑄鐵鍋（本次使用直徑22cm)，添加黑麻油2.5湯匙與老薑片，冷油狀態下熱鍋。

2.將老薑片煸至周圍乾扁，再放入仿雞腿肉塊，煎至表面上色即可!

3.淋上料理米酒100c.c煮至酒氣揮發（約1分鐘），再倒入水900c.c。

4.並加入秀珍菇、枸杞與鹽1/4茶匙。

5.蓋上蓋子煮沸後轉小火，計時15分鐘即可起鍋。

6.另起一鍋沸水，煮熟麵線即可瀝乾盛入湯碗中，再盛上步驟五完成的麻油雞就完成囉!