sandy的料理小宇宙

用早午餐形式來呈現童趣料理是很適合新手入門的菜式~成功率很高!重點是療癒系Brunch注入滿滿的手作愛心~誰會不喜翻呢!特別是這樣的菜色呈現只要上了親子餐廳或主題餐廳...客單價肯定很高!但其實不難喔~我在烹調料理時...在食材的用量比例上通常很隨興!黃金比例因人喜好而異~所以大家也不要被一定要多少用量的框架限制住喔!key point就是料理的元素&精神抓住即可!

漢堡排作法:

[食材:雞胸肉二片剁碎(或豬細絞肉約350g)、洋蔥碎80g、雞蛋1顆、鹽及黑胡椒細粒與胡椒粉適量]

1.將所需食材拌勻後，取一大球至手心，用兩手輪流丟肉球約10下打出空氣。壓平至所需厚度備用!

2.入加油熱鍋的平底鍋煎定型翻面，煎熟即可。

3.另取兩個小肉球入加油熱鍋的平底鍋煎定型翻面，煎熟即完成(熊熊耳朵用途)。

熊熊雞肉漢堡作法:

[食材:漢堡、美生菜1葉、起司片*1、牛蕃茄片*1、洋蔥絲5g、蜂蜜芥末醬(或蕃茄醬)]

[五官食材:海苔片、起司片]

五官組件前製:

1.預先將海苔片及起司片裁成熊熊五官(眼睛&鼻&口)。

熊熊雞肉漢堡組合:

1.漢堡入烤箱或平底鍋加熱備用。

2.依序組合漢堡:美生菜1葉+1.5cm厚漢堡排*1片+起司片*1片+牛蕃茄片*1片+洋蔥絲5g+蜂蜜芥末醬適量

3.蓋上上蓋後，取少許美乃滋將海苔(眼睛)及起司(鼻子)沾黏於上蓋上。

4.key point使用生義大利麵條折成小段，串住小肉球並固定於漢堡上蓋耳朵位置即可!

莎莎醬作法:

[食材:牛蕃茄2顆切小丁、洋蔥碎30g、紅辣椒1支去籽切末、蒜頭4瓣切末、香菜碎適量、檸檬汁1湯匙、鹽1/4茶匙*2、義大利香料1/4茶匙、橄欖油少許(可加可不加)]

1.將所需食材拌勻即可。

(小提醒:莎莎醬是非常好用的醬料!除了可當多力多滋玉米脆片佐醬...用途很多如搭配烤松阪豬的淋醬，再加少許優格就是很厲害的西式菜式!或者用在雞尾酒杯盛裝涼拌蝦及生菜淋醬用亦可!

擺盤:

1.將組裝完成的"熊熊雞肉漢堡"定位。

2.將優格水果沙拉及玉米脆片佐莎莎醬與炸薯餅放置好即完成囉!

小提醒:想改成餐包版熊熊迷你漢堡也可以喔!好吃、好玩、有顏值的手作童趣料理您也可以嘗試看看喔~