sandy的料理小宇宙

曾紅極一時的"整顆蕃茄飯"其實很好運用在創作童趣料理喔!而且也是很適合幼童的食譜~讓我大量密集產出童趣料理的因素...正是小甜妞1歲多時期開始像我ㄧ樣只偏好麵食!所以激發Mama發揮米食的潛能~只能說有媽的孩子像個寶啊!而且看到孩子吃的心滿意足!也跟著療癒了呢~(〃∀〃)~♡  

整顆蕃茄雞肉飯作法:

[食材:蕃茄3顆、雞胸肉一片約150g切丁、洋蔥1/4顆切碎、紅蘿蔔碎60g、玉米1支切粒、鴻喜菇碎50g、白米1.8杯(或2杯)]

[調味料:鹽、胡椒粉皆適量]

1.加少許油熱鍋(橄欖油或奶油)，入洋蔥碎炒香。

2.入雞胸肉丁炒熟，同步加一點點鹽及胡椒粉拌炒肉丁(會更香)。

3.將紅蘿蔔碎、玉米粒、鴻喜菇碎入鍋拌炒一下(不用全熟沒關係)。---key point有烹調經驗者在這個階段就可把鹽的用量一次到位!就可跳過步驟第6點了!

4.預先準備1.8杯(或2杯)的白米量於飯鍋，將剛拌炒好的雞肉蔬菜配料投入。

5.量好水倒入飯鍋中(需斟酌比平常再少一點點...因為完成品牛蕃茄會再出水)。

6.key point又來了!要憑經驗判斷需再添補多少鹽入飯鍋拌勻喔!(有經驗者憑想像白米煮熟的大約飯量就可以拿捏鹽的用量!無經驗者不用擔心鹹度不足在飯鍋煮熟後也能補救!再補鹽拌勻悶一下即可!寧可不夠鹹也不要太鹹喔)。

7.將牛蕃茄底部以刀子畫十字，底朝上擺入飯鍋中，放入電子鍋炊飯煮熟，悶10-15分鐘後拌勻即可!

花媽薑餅人作法:

[五官食材:海苔片、起司片、蕃茄醬]

[配菜食材:青花菜、秋葵、鴻喜菇、雞胸肉絲]

五官組件前製:

1.預先將海苔片及起司片裁成薑餅人五官(眉毛&眼睛)。

配菜一

1.青花菜炒熟備用。(花媽的髮型)

配菜二

1.加少許油熱鍋，入雞胸肉絲炒香。

2.再入秋葵及鴻喜菇，添加少許水與適量鹽拌炒至熟備用。

擺盤:

1.將蕃茄雞肉飯以保鮮膜塑形成薑餅人造型。

2.再擺上以海苔片及起司片做成的五官，並擠上蕃茄醬(嘴巴形狀)。

3.以青花菜擺在薑餅人頭部周圍，做成花媽的髮型。

4.鴻喜菇當成身體紐扣，最後將其餘配菜裝飾擺盤即可。

千陽號作法:

[五官食材:海苔片、起司片]

[蛋皮食材:雞蛋2顆、鹽少許、太白粉少許、水適量]

五官組件前製:

1.預先將海苔片及起司片裁成薑餅人五官(眼睛&鼻&口)。

蛋皮作法:

1.將蛋皮食材攪拌均勻。

2.加少許油熱鍋，入蛋液煎成蛋皮備用。

擺盤:

1.將蛋皮放入一般飯碗中攤開，填入蕃茄雞肉飯，再將蛋皮包覆飯收口倒扣在盤子。(千陽號頭形)

2.再擺上以海苔片及起司片做成的五官，亦可擠少許美乃滋沾黏五官於蛋皮上。

3.將葡萄柚切片擺盤即完成囉!

在試做造型料理確實很有趣~都要將想做的主題先手繪備用~但就算照著草圖裁剪海苔片...也是有落漆(台語)的時候。像是原先設定好要做"喬巴"造型~神隊友看到竟說「這是喬巴嗎?應該是喬巴大叔吧!」讓笑點本來就很低的我~忍不住噗滋笑出來!! o(〒﹏〒)o 好吧~確實有點像大叔~哈哈~