sandy的料理小宇宙

台灣人喜好烤鴨的熱潮近幾年不減反增~呵~連sandy也不自覺網羅各家烤鴨!從星級飯店(台北遠東、國賓、維多麗亞酒店、萬豪)，到烤鴨名店(龍都酒樓、春申食府、天廚、朝桂)等餐館，以及港式餐廳與熱炒店的櫻桃鴨也都沒錯過!烤鴨在台灣的飲食文化裡能屹立不搖，自然是烤鴨能當上得了檯面的宴客菜!也能很親民的當作三寶飯裡的其中一寶。這回二訪「蘭城晶英酒店中餐廳」，也是托家人的福~人多才好分享美食啊!不然我們小家庭的2大2小單位，根本沒辦法解決1隻烤鴨的~>///<所以能有口福的再次解決(誤~XDD)...是再次享用傳說中 「台灣十大讓人流口水的烤鴨」票選第一名的霸王鴨！一樣是充滿期待的~一隻鴉的份量就這麼多而已，是要怎麼分配成五吃!看sandy一一介紹下去~首圖是sandy覺得霸王鴨五吃中最有創意的一道"櫻桃鴨握壽司"!烤鴨皮帶著一層油質包覆起司片與醋飯，入口自然是隨著咀嚼香氣同時竄出!但因烤鴨皮帶油脂嚐一個才有美感~再多就怕膩口。

前菜"紅樓小滿漢"之宜蘭12鄉鎮名物料理~是由行政總主廚林瑞勇所設計的蘭陽風味菜!很有誠意的開胃菜~

"香滷鴨小拚"之鴨翅麻辣得宜且帶中藥香，很入味順口!搭配酸甜的台式泡菜很開胃呀~

"時令海鮮"九孔(又稱小鮑魚)很貼心的先分切成適口大小，佐醬有巧思除了五味醬還多了金桔醬的風味。小鮑魚鮮度沒話說，搭配特調的佐醬很加分!

"清蒸海上鮮"魚肉細緻，海味十足!

烤的金黃油亮的烤鴨也熱騰騰出場了~

師傅桌邊俐落的片鴨秀。

"片皮鴨捲"包著烤鴨與甜麵醬及在地三星蔥，經典的組合!真要評比其餅皮稍乾若能夠再柔軟一點更perfect~

"三星蔥餅"以蔥油餅包覆烤鴨與三星蔥佐甜麵醬，有種牛肉斤餅的概念。很美味可口的一道!連小甜妞都會欣賞，吃的津津有味呢!

"生菜包鴉絲"以美生菜包入帶著甜麵醬的鴉絲與豆芽菜及脆甜蘋果絲，口感很豐富!口味也拿捏的恰好~不會太重鹹油膩!

"慢火白菜煲鴉湯"這道湯頭簡直是以拉麵中豚骨白湯的方式呈現，濃郁的湯底多了大白菜的清甜!很有創意的一款湯品~與一般烤鴨多吃所提供的湯品很不同，通常多以酸菜粉絲鴉骨湯或鴉骨粥清爽的湯底詮釋!這道湯逆向操作改以有豐厚底蘊的白湯詮釋湯品，建議趁熱食用...因為有厚度的鴉湯冷了會變的稍膩。

"油爆鮮蝦"的蝦子鮮甜有彈性。

"鴉蔥油拌高纖蔬菜"提供了四選二的蔬菜，包含(水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜)。鴉蔥油的香氣附在清炒的蔬菜上，香而不膩還滿有古早味特色的!

"芋香西米露"甜湯中的經典，不一回就見底!讓霸王鴉五吃畫下完美的句點~

這回點的是六人份的套餐為6500元(不含服務費)，還包含一壺果汁(不可續)及果醋飲品(可續)。出菜速度得宜，份量也都可飽足!因為有帶小朋友所以再加點一碗白飯(30元)，澆上一點"慢火白菜煲鴉湯"的湯汁入飯，孩子就吃的很有味道了!整體來說，霸王鴨五吃主要嚐的是創意與在地元素!價位上因為相較一般烤鴨三吃又多了兩吃，價格會再疊上去也是合理的!有順遊宜蘭時如果百聞不如一見，是可以列入嚐鮮體驗看看~

相關資訊

地址: 宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號

電話:03-910-1011

營業時間:午餐11:00-15:00 晚餐17:00-21:00 

訂位:開放預約(烤鴨需預約!假日菜單僅有套單不開放單點!)

服務費:有，10%

※每週六、日及特殊節日僅提供精選特餐服務

官網:http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern.html

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