sandy的料理小宇宙

週末就動動手來份療癒系的早午餐吧~可愛的德式香腸三兄弟是這次的主角~看到開口大笑的章魚哥，真的很有喜感!附上酪梨綠色沙拉+太陽蛋+鮪魚三明治與木瓜牛奶~佐自製巴薩米克醋沙拉醬!令人滿足的一餐~整份早午餐組合沒有什麼難度，都是先前做過的料理延伸運用重新擺盤而已!(sandy謎之聲:與其說是擺盤...德式香腸三兄弟感覺比較像在擺陣!哈哈~)一起來玩玩看"德式香腸早午餐"吧~

食材:

鮪魚罐頭(稍瀝水)40g

紫洋蔥20g(鮪魚餡用途)+5g(生菜沙拉用途)

紅橡葉萵苣1葉---(ps.購自全聯綜合生菜包，很方便!)

綠火焰2葉---(生菜部分可隨意調整!使用綠捲鬚亦可!)

聖女小蕃茄3顆---去蒂對切

酪梨1/4顆---(小提醒:酪梨如未當餐用完，可用檸檬汁淋於表面再放入冰箱保存，可避免酪梨變黑喔!)

小黃瓜---切圓片

油1湯匙(煎太陽蛋用)+0.5湯匙(煎德式香腸用)

雞蛋1顆

德式香腸2支

海苔片1-2片

吐司2片---本此無預烤(本次使用鮮奶吐司)

醬汁-巴薩米克醋沙拉醬作法:

[食材:初榨橄欖油2湯匙、巴薩米克醋3湯匙、醬油2茶匙、檸檬汁1/2顆榨汁(約1.5湯匙)、蜂蜜1/2茶匙、鹽1/8茶匙、泰式打拋香料1/4茶匙(使用義式綜合香料亦可!)、黑胡椒粒灑2-3下]

1.檸檬一顆洗淨並以廚房紙巾擦乾，對切後取1/2顆以餐叉戳檸檬果肉，再用手擠出檸檬汁備用。(小提醒:以餐叉戳破檸檬果肉目的是為了更輕易擠出汁液!)

2.備一個玻璃容器，將所有沙拉醬食材投入，攪拌均勻即可放置冰箱備用!(小提醒:做好的巴薩米克醋沙拉醬可放置冰箱3-4天喔!)

內餡-鮪魚沙拉餡作法:

[食材:鮪魚罐頭(稍瀝水)40g、紫洋蔥20g切碎、美乃滋40g、黑胡椒粒少許]

1.備一個容器，將所有鮪魚沙拉餡食材投入，攪拌均勻即可放置冰箱備用!(小提醒:做好的鮪魚沙拉餡可放置冰箱2天喔!)

德式香腸早午餐作法:

1.用手撥下紅橡葉萵苣&綠火焰，並洗淨瀝水備用。(小提醒:如有蔬菜脫水機則可利用離心力瀝水!沒有的話先過ㄧ下冷開水去掉生水再瀝水。)

2.將聖女小蕃茄去蒂頭洗淨，過ㄧ下冷開水去掉生水，瀝水對切備用。

3.取1/2顆酪梨以湯匙挖取果肉，再分切對半取1/4顆酪梨份量並分切成塊狀備用。

4.紫洋蔥洗淨，過ㄧ下冷開水去掉生水，分切細絲狀備用。

5.小黃瓜洗淨後以廚房紙巾拭乾，並將小黃瓜分成圓片備用。

6.添油1湯匙熱鍋入雞蛋煎至單面熟即起鍋。(小提醒:由於是給小朋友吃的，所以我有再加鍋蓋悶讓蛋白全熟蛋黃半熟。)

7.將德式香腸分切成三段，取左右兩段依圖式裁切三角口(章魚嘴巴)，並於嘴巴下兩側由外向內切(即章魚觸角)，而中間段香腸本次未列入擺盤。(小提醒:經過煎熟觸角就會張開喔!)

8.添油0.5湯匙熱鍋入德式香腸煎熟即起鍋，另取海苔片以五官打孔機打洞(章魚眼睛用途)並將眼睛貼上去。

9.取一片鮮奶吐司以小熊模具壓成小熊造型吐司，取小熊造型吐司2片將其中一片抹上鮪魚沙拉餡，再蓋上一片小熊造型吐司備用。

10.取一盤子依序放入:

(1)右下角放上太陽蛋1顆，於太陽蛋上緣擺上小黃瓜圓片*13片。

(2)右上方放置生菜沙拉包含:紅橡葉萵苣1葉撕小片+綠火焰2葉撕小片+聖女小蕃茄*3顆對切+1/4顆酪梨切塊+紫洋蔥絲5g。

(3)左上方放置章魚德式香腸3個。

(4)左下方放置小熊造型鮪魚三明治。

11.木瓜牛奶作法:

(1)將成熟木瓜，分切對半去籽去皮，再將木瓜分切1/4並分切塊狀。

(2)將鮮奶300c.c與木瓜放入攪拌杯中，使用手持攪拌棒攪拌均勻即可倒入杯中。(小提醒:使用果汁機亦可!)

12.最後取一沙拉盅放入DIY巴薩米克醋沙拉醬30c.c，再附上現打木瓜牛奶。療癒系的"德式香腸早午餐"就完成囉!