sandy的料理小宇宙

有時透過料理的交流也可以獲得心靈的富足⋯或是藉由料理過程療癒心情~都是料理的附加價值!不過前提是在有餘力的情況下，兼顧生活品質也是很重要的!把時間留給重要的人~料理才真正能為生活加分喔!

在今年sandy決定增加下廚的頻率，真的疲勞的時候也不勉強自己!但也漸漸培養出料理的動力~孩子們也會期待Mama的手作料理!當家裡有屬於自己的媽媽味~好像也是件溫暖的幸福!希望大家都能享受到料理的奧妙與趣味喔~

下班買了兩顆馬鈴薯，來玩玩早午餐中的經典配角"香料薯瓣"~搭配豐盛的早午餐組合，與新鮮生菜佐DIY"葡萄柚紅酒醋油醋醬"。在家也能盡情享用的文青風brunch~相當清新可口呢!

☆║香料薯瓣║☆---(4人份)

▲食材:

馬鈴薯2顆---切小塊

蒜頭2瓣---切碎

▲調味料:

無鹽奶油30g

鹽1/4茶匙

紅椒粉1/2茶匙

義大利綜合香料適量

▲作法:

1.將蒜頭2瓣以刀子拍碎，與無鹽奶油30g放入烤盅。並將烤箱溫度設定200度預熱10分鐘，同步放入烤盅使「蒜香奶油」融化備用。

2.將馬鈴薯洗淨刷洗表皮，分切小塊狀。放入烤盤備用。

3.取出步驟（1）「蒜香奶油」烤盅添加鹽1/4茶匙攪拌均勻，使用矽膠刷子將奶油塗抹於馬鈴薯塊。蒜頭也一併放入烤盤上。

4.在馬鈴薯塊上撒上紅椒粉1/2茶匙，並撒上適量義大利綜合香料。

5.將「香料薯瓣」放入已預熱烤箱，烘烤溫度設定180度，烘烤時間30分鐘即可。

▲食材:

葡萄柚1顆

▲調味料:

紅酒醋40c.c

蜂蜜1茶匙

冷壓橄欖油2茶匙

鹽1/4茶匙

義大利綜合香料適量（約撒5下）

▲作法:

1.將葡萄柚分切片狀，取1/4顆擠出果汁。量取40c.c放入容器中。

2.將其餘調味料放入，並攪拌均勻即可。

☆║香料雞肉║☆ ---(1人份)--如做2人份請按比例再多醃一片雞胸肉!

[食材:雞胸肉1片約150g、鹽1/4茶匙、泰式打拋香料少許、油0.5湯匙]

泰式打拋調理包(小提醒:這款泰式打拋香料主成分其實就是蘿勒葉，家中如有義式綜合香料或蘿勒葉香料也可取代喔!)

紅椒粉少許(可有可無，其作用可讓香料雞肉帶紅椒香，風味更有層次!)

1.將雞胸肉預先以醃料(鹽1/4茶匙+泰式打拋香料少許)，醃製10-15分鐘。(小提醒:這款泰式打拋香料有含鹽，所以用量也要拿捏喔!我是兩面皆有平均撒香料!)

2.將醃製好的香料雞肉，放入添0.5湯匙油的平底鍋中，煎至兩面表面稍熟並撒上少許紅椒粉於表面，煎至熟透即可起鍋。待5-10鐘稍置涼則可分切斜片備用!