先前有介紹過經典的「BLT三明治」...BLT的組成即是培根(Bacon)、萵苣(Lettuce)、蕃茄(Tomato) 的縮寫。這次運用「BLT三明治」的基本元素，延伸添加號稱森林中的奶油"超級食物-酪梨"!整份三明治以森林系小清新的面貌呈現~酪梨醬中還添加了紫洋蔥丁，讓口感更豐富增色!搭配鹹香的培根與鮮脆的生菜，風味上十分協調順口。如果"酪梨培根三明治"要升級成早午餐則再組合兩款配菜，就是很舒心滿足的一餐了!在百貨公司的輕食專賣店要吃到這樣的組合內容可不便宜呢!自己動手做用料更實在~一起來玩玩三明治吧!
歐姆蛋(Omelette)的作法有很多種...有煎成橢圓形的蛋包，也有煎成半開放式的蛋捲形式!另外還有舒芙蕾版歐姆蛋。內餡上更是像千面女郎一樣，可以包覆炒甜椒、炒洋菇、火腿、培根、燻雞肉、肉醬、鮮蝦、菠菜、蕃茄、乳酪絲等等。也因此百變的歐姆蛋深受大眾喜愛~普遍在供應早午餐的餐館菜單上，基本都會有歐姆蛋產品。這次歐姆蛋的作法是用零失敗的半開放式蛋捲呈現!只要7步驟在家也能做出柔軟營養的"鮮蝦歐姆蛋"喔!歐姆蛋上了餐館一份要價近三百元左右，這次就用3顆雞蛋加上5隻鮮蝦作為主角!在家也能DIY人氣早午餐料理喔~連小甜妞都邊吃邊讚賞的說「好好吃喔~」
，不只歐姆蛋柔軟可口，一旁的炒蘑菇配菜也讓人涮嘴的一口接著一口呢!充滿幸福感的雞蛋料理~一起來動手做吧!
有次轉到TLC頻道...剛好看到一位國外的美食料理女主持人說了句『料理不是用來整自己!』印象很深刻~確實如此!不管是下班後進廚房或是放假進廚房，料理的心態是要很健康的!如果能享受料理的過程，就算完成一道平凡的菜色也能感到很愉快!如果當日沒心情或體力疲勞，那也可以不要勉強自己下廚。畢竟前置作業與善後都是要有相當的動力的。因為想運用酪梨來玩童趣料理...於是下班買了去殼鮮蝦與酪梨來做"鮮蝦酪梨開放式三明治"。心想就用吐司當畫布吧!是的!!想像與實際做還是有點差距的!
哈哈~原先畫的草圖對應到吐司上，實際上三眼怪能塗抹的空間有限。因此成品的比例有點怪怪~
就當作一種料理試做記錄吧~至少下班後還能有這種閒情逸致玩料理~過程中心情是很放鬆的!重點是將吐司對折後品嚐，鮮蝦的甘甜海味搭配滑順的酪梨醬很美味啊!好吃才是王道呀!這樣的組合如果改用雜糧麵包片或徳國麵包片，做成開放式三明治!會是很有質感的呈現喔!
一段時間沒有自己動手做輕食料理，今天下班臨時起意買了雞胸肉與吐司...在家也能簡單變化出"酪梨香料雞肉三明治"!運用"超級食物-酪梨"又號稱森林中的奶油作為基底，搭配柔嫩的香料雞肉很是對味呢!酪梨營養價值包含有豐富的單元不飽和脂肪酸與Omega-3脂肪酸，與膳食纖維、維生素C、維生素B2、維生素B6，以及葉酸、β胡蘿蔔素、葉黃素等抗氧化物。酪梨雖與橄欖油同樣富含單元不飽和脂肪酸(補充:橄欖油之單元不飽和脂肪酸約占74%)，可降低血中不好之膽固醇(LDL低密度脂蛋白)!
隨著天氣漸熱...家中都備有鮮奶當作孩子的冰飲!運用鮮奶基底可做木瓜牛奶、蘋果牛奶等，變化添加天然水果的健康飲品!這回用營養密度高的"超級食物-酪梨"加上香蕉的組合，做出營養又可口的"酪梨香蕉牛奶"。酪梨本身沒有特別的味道，稍帶點青味!加上香蕉本身的獨特香氣及蜂蜜打成"酪梨香蕉牛奶"...小朋友的接受度很高呢!
於市場看到扁蒲已出現菜攤上，價格也合理!便採買一顆扁蒲回家做鹹粥料理~扁蒲(台語:蒲仔)產期於5月至10月，形狀有長型、圓形、葫蘆型。此農產品口感軟嫩帶自然清甜，一般清炒就很可口!也可做成鹹粥的以及水餃的主角。還記的孩時回外公外婆家，每到扁蒲盛產時...都會先經過果實累累的瓜棚!返家前外公都會準備好幾顆注滿心意的"扁蒲與絲瓜"給我們帶回家!外公悉心栽種的扁蒲並非一般市售可見的規格，特別是長形的蒲仔規格之巨大!都可吃上好幾天呢!後來有一段時間，我的父親也在自家屋頂開始了"開心農場"...種植了扁蒲與絲瓜等農作物。很長一段日子，扁蒲也是伴隨我們成長的回憶!記憶中都市裡的小瓜棚含苞待放，到一整個夏季的果實收成!盛產時還能分享給親朋好友~真正是我們家的開心農場!
在這趟2018沖繩親子自由行當中，能見度最高的就是這家來自美國的冰淇淋品牌「Blue Seal」。大略帶過一下官網上的品牌故事...在1948年，總公司位於美國的Foremost公司，為提供駐留沖繩的美軍相關人員乳製品，於具志川市天願（現Uruma市）設立了「Blue Seal」。這是「Blue Seal」歷史的起點。當時的「Blue Seal」是僅限於基地內才能取得珍貴商品，一般沖繩民眾少有機會見到。 於1963年自美軍基地遷移至浦添市牧港（現今本店所在)，開始了沖繩冰淇淋的歷史。儘管當時價格昂貴，仍吸引許多顧客前來享受冰淇淋的美味。
身為咖哩控sandy的食品櫃隨時都有咖哩塊備用～這回心血來潮用我最喜歡的咖哩來自創大人系"黑咖哩"!「爪哇咖哩×可可」的邂逅意外協調順口!熬煮的時候香氣陣陣撲鼻~真的超級香的!太振奮食欲了!這次烹調的工具是使用快鍋，快鍋料理咖哩的優點是烹煮效率高!待快鍋出現滋滋聲轉小火計時30分鐘即可!且當餐食用就很入味～不需放置隔夜咖哩的風味就能滲進食材!
說到「圓山大飯店」您會想到什麼呢?是蔣宋美齡女士所創辦的圓山大飯店或是過去歷屆總統國宴飯店。還是蔣夫人最愛的圓苑紅豆鬆糕…水準之上的圓山名物!(sandy謎之聲:真的很優!比鼎泰豐的紅豆鬆糕還鬆軟美味!)以往來圓山大飯店最常造訪的便是圓苑!主推江浙菜與北方小吃，價格也是圓山餐廳中最親民的!而這回二訪「圓山牛排館」是在2016年重新開幕，「圓山牛排館」曾是全台第一家五星級牛排館。重出江湖的「圓山牛排館」裝潢格局內歛沉穩，主推乾、濕熟成肉品。由於第一次造訪用餐經驗很好!餐點用心琢磨，服務周到，最重要的是物有所值!於是在去年旅展便購入「圓山牛排館」的餐卷，再次體驗五星牛排館的美食珍饈~
劍筍產季在三月初至四月下旬，僅有短短一個半月~這回在花博的農民市集買到來自花蓮萬榮鄉的去殼劍筍一台斤要價300元!所以說自己下廚的餐費未必便宜!
但絕對嚐的到好料!季節限定的山產一定要好好善用~這道菜"劍筍醬肉絲"的前製作業稍微搞剛一點...主要是肉絲要略醃過，劍筍要先經過川燙。再來就簡單了~將口感爽脆的箭筍以醬油香提味!帶點辣度很下飯哩~
這次煮的份量較多，大約4-5人份。小家庭可以按比例下修用量喔!還有一個key point就是凡炒各式筍絲切記油量一定要足夠!口感才不會太澀喔~
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sandy廚房小宇宙 (5)
