昨晚下班想說很久沒煮小甜妞也很喜歡喝的"味噌湯"...便繞去超市買個錦豆腐!本想買鮭魚肉煮味噌湯風味會更清甜有厚度~但臨時採買不到鮭魚改鯛魚片入湯也行!這道味噌湯相信每個Mama在家煮的時候用料都不會手軟!在日式食堂或迴轉壽司喝個普通的味噌湯，最便宜30元一碗只有少量的小魚肉塊也是很正常的。若以日式豬排店提供的附湯通常不會有魚肉，講究點的作法會先將洋蔥及豬肉末炒香提升湯底風味!配料上則會添加白蘿蔔片、紅蘿蔔片與豆腐及蒟蒻來增加口感!在家煮的好處就是愛放什麼配料都可以調整!這回我是以最簡便的作法來烹調味噌湯~有時我也會延伸運用味噌湯(鮭魚版)加點白麵條變成味增湯麵!小朋友也很喜歡這種組合呢~
剛好3/14這天是白色情人節...返家前就外帶個隊友和我都喜歡的鹽酥雞，再臨時買包皇帝豆與豬胸骨等蔬菜來熬個營養清爽的湯品!好在隊友不像我注重美食~這樣的晚餐組合隊友也很滿意~ (・∀・)在婚後對於愛情濃淡反而沒這麼介意!真正期盼的是兩人能夠一起細水長流的走下去~不管戀愛時再契合經過婚姻中責任與義務的種種考驗，永遠都要多一份感謝對方付出的心意!才能為平淡中的愛情加溫~需要兩個人一起努力才是最要的!
可能是從小就偏好麵食的關係~所以婚後只要下廚我們家餐桌上最常出現的就是麵食!(≧▽≦)也省的像中式米飯料理一定非煮個幾道菜才能完成一餐!本來昨日預設下班後要再添購生鮮蝦仁來煮鮮蝦咖哩炒麵，但赴黃昏市場被海鮮攤販告知蝦仁已完售(殘念…)!便靈機一動改買蛤蜊來煮鮮美的"蛤蜊醬油炒麵"~清爽的醬油系炒麵吸飽蛤蠣與蔬菜的自然鮮甜味!很可口又開胃呢!
每每回娘家只要媽咪大王準備這道"客家小炒"料理，廚房裡就陣陣飄香~這道超下飯的經典台菜是我媽咪大王的拿手好菜之一!我可以為了這道"客家小炒"再多盛一碗白飯都沒問題!這道料理的精隨就在於怎麼將香味附著在豆干及配料上!公開小秘訣第一道關鍵就是魷魚乾不可完全泡發，大約泡水10-15分鐘表面稍稍軟化即可!(魷魚味才會越嚼越香!)第二道關鍵便是魷魚乾需先煸香~(就像蝦米需先煸香，才能將香氣提升!)第三道關鍵則是起鍋前才將蔥段投入快炒，才能保有蔥的甜度與口感!真要說與小館唯一的不同是餐廳烹調的工具為快速爐!會多了鍋氣的味道!但我們家的作法也能做出類小館的風味喔~重點是自己料理減油降鹹許多!美味不負擔~
今日會造訪「海灣綠洲」其實醉翁之意不在酒~主要是每年大約3-4月間是最適合欣賞季節限定的老梅綠石槽!趁著春暖驕陽來用午餐順遊老梅綠石槽~一下車往餐廳方向走來...先是看到沙灘入口處擺滿小吃攤販，該是北海岸秘境的綠石槽湧現驚人的滿滿人潮!曾經造訪過這家景觀餐廳幾次...這回光顧發現餐廳的裝潢有翻新!才瞭解原本的莎蜜拉海岸咖啡坊已換新經營者，據說前店主也為海灣綠洲的股東之一!目前改由海灣綠洲經營也才第11天~也難怪餐廳的陳設都有了新意!海灣綠洲的地理位置絕佳!面海方向正好可以直接欣賞綠石槽~我們剛好就坐在靠窗海景第一排的位置!欣賞著北海岸風情很是愜意~
昨晚下班腦海忽然閃過朝思慕想的"炸醬麵"~行動派的個性便拎著一盒豬絞肉及一盒豆干回家! 雙寶媽唯一的瘋狂就是通勤7點後返家，還能為了解饞下廚!同步還要變出孩子的晚餐~於是sandy的廚房小宇宙燃燒著炸醬麵魂... (〃∀〃)~♡ 不用甜麵醬和辣豆瓣醬也能做炸醬麵解饞!
隨著氣溫降低~少不了用暖呼呼的湯品來暖胃~下班返家前便再採買了排骨、洋菇來熬煮小朋友都很喜愛的玉米湯!記得在孩時嚐到媽咪大王所料理的玉米湯是濃度適中的排骨高湯配上清甜的玉米!加上少許蔥花...就能讓我們喝上好幾碗!越簡單的味道越讓人回味~這道家常玉米湯應該每個家庭都有專屬記憶中的味道!歲月如流現在換我擔任Mama煮廚的角色~我們家的玉米湯通常煮的隨興...在冬季有時會加幾葉大白菜入湯，在夏季則會連同大黃瓜一同熬煮!將蔬菜的甜味一併熬成高湯，自然回甘的滋味最受孩子青睞!
作為一個職業Mama在今年給自己訂的KPI(績效指標)...目標就是希望有餘力能夠多下廚料理給孩子!坦白說自從我重返職場後，對於料理常常是心有餘力不足!平常多以外食擺平三餐，假日則是想著平常上班都這麼累了~週末當然要好好休息呀!況且週末也時常四處打牙祭~(>////<) 好一段時間下廚是三天打魚兩天曬網!
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sandy廚房小宇宙 (5)
