sandy的料理小宇宙

最近Sandy 愛上「麵疙瘩」~才在週日中午回娘家煮了一鍋"蔬菜鮮菇雞肉麵疙瘩"。意猶未盡晚上乾脆再做一些「麵疙瘩」備用。準備週一下班再煮一次~超級Mama快手料理沒有撇步!材料前一天先製備好，就能省時簡單完成! ≧▽≦

夏日裡進廚房...真的很考驗Mama們的耐力啊!sandy有天下班看到新鮮的綠竹筍，馬上有了晚餐的畫面~趁著綠竹筍產季，來玩點"夏日限定"的快煮料理!變身煮廚sandy不知不覺都變成音速小子!^o^快手料理好"竹筍炊飯"外加兩菜一湯~就來客廳吹冷氣納涼了~

好一段時間沒有分享食記囉~沒辦法sandy想兼顧的事情實在太多了!吃美食玩料理一直是sandy生活中的調劑~在今年初開啟玩部落格之路，不知不覺重心跟著下廚的KPI提高!寫的內容多以食譜為主~但有趣的地方其實來[sandy的料理小宇宙]的訪客，大部分都是觀看食記的朋友。很奇妙吧~確實是follow美食比自己動手做容易多了!也更有吸引力!

炙熱的夏日裡，我們家冰箱都必備ㄧ瓶家庭號鮮奶。有時即飲有時拿來當作果汁等冰飲基底。最近在家做了"抹茶拿鐵"~連我們家小朋友都變成抹茶控。有次我搭配珍珠粉圓，孩子們超級喜翻!還要求我下次要再做給他們喝呢!^0^美美的漸層"抹茶拿鐵"在家就能DIY喔!sandy要告訴大家漸層的小技巧，只要利用密度差就能達到"漸層"效果喔!

sandy家中的"超人氣"料理...孩子百吃不膩的"肉醬通心麵"~我們家小朋友們根本是"義大利麵控"呀!^0^sandy這次使用鑄鐵鍋熬煮"蕃茄肉醬"，在家也能輕鬆料理出焗烤佳餚。運用彎管麵吸附自然微酸的蕃茄紅醬!再加上滿滿的起司，經過焗烤充滿濃郁的奶香與拔絲口感。透過手作將單純的食材，不刻意過度調味!呈現最暖心令人滿足...孩子可以放心享用的經典美味~這回廚房小宇宙上菜的"蕃茄肉醬"份量大約是三人份。希望大家也都能享受到手作料理創造美味的過程喔~

惦著媽咪大王喜愛品嚐我在年節時做的真材實料芋棗~趁著假日帶了顆芋頭回娘家，母女倆玩起手作料理。最愛的傳統點心這回多了一味創意調味!風味無比美妙的"松露芋棗"~真的體會到有些美食除非自己動手做，否則外面也買不到心目中的夢幻逸品~運用黑松露油讓每一口芋棗都餘韻無窮!芋香與松露香在口中層層堆疊~外酥脆內鬆綿!非常有記憶點的好味道!作為家常點心收尾十分令人滿足~花俏一點的變化可再添加棗泥餡，或像是寧夏夜市版添加肉鬆與鹹蛋黃。在傳統的基礎下，依照個人喜好迸出芋棗變奏版的好滋味~跟著sandy一起動動手玩料理不設限!!

時逢充滿鬥志的畢業季求職潮，相信很多人都正在展開人生的新翻篇!或許有些人準備評估踏入食品業(品管/品保/研發)。 sandy一直想跟各位輕鬆的聊聊分享食品研發工作的輪廓與心態~給正在耕耘的新秀或食品業知音一點溫暖!我不想很嚴肅的談作業面的方法!一方面本篇不是學術、技術教學文，另一方面是食品產業供應鏈從原物料、半成品到成品…都有不同的專業領域需深耕!sandy一路走來覺得研發的心態才是最關鍵的生存之道!食品研發是個需要高抗壓、高情商、敏銳度高、細心度高的工作!

 炎炎夏日怎能不來杯冰飲…sandy要跟大家分享超簡單夏日冰飲"熱帶水果冰茶"~這兩天買了一袋百香果!心想用最天然的水果來製作冰茶給孩子吧!結果天然的作法孩子們超級喜歡~兩個小朋友一邊喝一邊說「好好喝喔!」^0^真的是超級可愛的啦啦隊!充滿果香清新風格的冰茶在家就能自己DIY喔~天然果酸與紅茶的微妙平衡!交織出令人陶醉的沁涼滋味~ 

一鍋傳承飄香的好味道!百吃不膩的媽媽味~趁著週日晚上熬好一鍋"台式滷肉"~有了這鍋下飯菜~週一下班只要再炒個兩樣青菜，就能輕鬆上菜了!"台式滷肉"不愧是家庭循環菜單中的不敗經典啊!熬煮這道"台式滷肉"廚房就已經香氣四溢了!我們一家大小都吃的津津有味~品嚐sop一定要淋上充滿精華的滷汁!隊友也為了這鍋再多添了幾碗白飯呢!

sandy這陣子在上班途中...光顧了幾次攤車販售的炒米粉!想起媽咪大王傳承的好味道!趁著假日也手癢的在廚房小宇宙燃燒"炒米粉魂"!這道台灣料理代表菜之一"炒米粉"~每當有家宴好像都要來ㄧ鍋炒米粉!讓餐桌更為熱鬧~"炒米粉"看似簡單但也考驗著煮婦們的基本功力~還記得媽咪大王曾說過「會炒米粉就會炒麵!」~所以說會做這道料理就能舉一反三!（補充說明:炒麵的食材除了以油麵取代米粉，其他配菜食材大同小異!芹菜可沿用或改韭菜替代，調味料部分不同之處則是起鍋前需添加少許烏醋提香!）一道成功的"炒米粉"要能賦予香氣!炒的蓬鬆不能過溼!還有一定要完全熟透。所以要掌握的幾個原則，sandy再ㄧㄧ跟各位說明~