sandy的料理小宇宙

最近sandy很喜歡「奇亞籽布丁」的吃法~說是布丁但稠度比較像優格，奇亞籽吸飽鮮奶膨脹後有濃郁的奶香~咀嚼起來還有啵啵的咬感~表面又滑滑的像在吃山粉圓~嚐起來還滿滑溜順口的!

美好的一天就從可口的早餐來喚醒身心吧~來跟大家簡單聊聊百變三明治...即便是看似單純的三明治也是有know how的喔!不過萬變不離其宗~廣義來說可區分為熱三明治及冷三明治。結構上又分為單片開放式三明治、雙片三明治、(3片&4片&6片)三明治等等。麵包體的選用包含鮮奶吐司、丹麥吐司、巧巴達、佛卡夏、法國麵包、德國麵包、田園麵包、可頌等。單單是選用吐司的規格，又可依照成品想呈現的風貌設定厚度1.1cm、1.5cm、3cm來細分。另外分切的方法也區分為三角形、長方形、正方形(一口三明治)、圓型(吐司捲)。

星期一也能好菜上桌~ㄧ下班返家音速小子超級Mama很認真的變出"夏日和風"晚餐~晚餐的主角...登登登~登"蘆筍豬肉捲"...豬里肌肉片裹著清爽的蔬菜!再塗上一層烤肉醬~一口咬下所有肉香在口中釋放!迷人順口的好滋味~一家大小都很棒場啊!

認識sandy的朋友都知道超級Mama本人是個吃貨!哈哈～求學讀的是食品科學&營養...而且不管在職場或是先前暫時離開江湖(食品圈)當全職Mama期間，sandy就是愛美食!美食的話題不間斷呀!

自製的盛夏果昔"沙漠之花"~DIY漸層果昔命名也要美美滴~^___^添加藍莓、綠色奇異果、黃金奇異果、紅肉火肉果與優格、蜂蜜打成果昔!再加上奇亞籽布丁~超級抗氧化的漸層果昔!口感上也很豐富呢!國外很流行食用奇亞籽布丁來增添飽足感!作法上就是以奇亞籽加上鮮奶(或添加部份椰奶)，讓奇亞籽吸水膨脹後外圈形成膠體狀，稠度上與優格很接近!因為添加了泡發的奇亞籽，外觀類似山粉圓。入口比較像是火龍果籽細緻的咬感!讓整杯果昔嚐起來更有趣味~小朋友也很喜翻呢!

想到家中還有瓶友人分享的啤酒~理論上喝掉比較快~但超級Mama的料理魂發作≧∀≦...乾脆拿來料理sandy私房菜之"啤酒醬燒棒棒腿"~ㄧ邊熬煮就聞到濃濃啤酒麥香!完成品口感柔嫩紮實，帶有醬香及自然甘甜!是個很讓人允指回味的一道料理!拿來當作聚會分享的菜色也很適合喔!重點是這道菜色烹調步驟很簡單!短短熬煮30分鐘...又要讓棒棒腿附著醬汁才是關鍵!sandy公開給大家秘方就是添加[印尼棕櫚糖]!棒棒腿賣相能這麼吃色還保持油油亮亮!就是靠棕櫚糖的功勞喔!這也是sandy幾年前研發出來的口袋菜單~食譜分享給大家~

尋覓了好久~總算讓我買到青木瓜了~夏日限定的"泰式涼拌青木瓜"酸辣清爽開胃!是sandy每次光顧泰式餐廳的必點前菜!在家自己動手做份量十足，吃起來更過癮!

先前買了紅肉的火龍果，預先去皮分切成塊狀再放置冷凍備用!隨時想玩果昔消暑的時候就很方便~昨晚下班想來玩果昔補充一點水果!將預先冷凍的火龍果與無糖優格攪拌成泥，並以蜂蜜調味!搭配新鮮的蘋果+藍莓+香蕉~一整個充滿香甜果香!並添加燕麥脆片增加口感!將紅寶石般"火龍果果昔碗"一端上桌妞妞就驚呼「好夢幻喔!」~帶夏日風味的"火龍果果昔碗"冰冰涼涼~小朋友也吃得很開心呢!◕‿◕

糖心蛋的誘惑來囉!!喜愛糖心蛋的say yes~為了搭配主角"糖心蛋"~就用充滿夏日食感的涼麵+DIY糖心蛋組合成日式風味餐~超級清涼舒心呀!濃郁飽和的蛋黃，外加Q彈的蛋白!誰會不喜翻~老少咸宜的"糖心蛋"作法一定要來玩玩看~sandy要來教大家第一次做就成功的技巧~(◕‿◕✿)字字重點!趕快做筆記~

今年的KPI就是希望增加下廚的頻率~果然新的生活型態是可以培養的!本來下班後其實有些疲累(sandy謎之聲:超級Mama工作上也是很拼的音速小子!)~本想買外食打發一餐~結果看了一下外食選項...乾脆直接繞到全聯超市買了雞肉，回家自己料理了"香料雞肉櫛瓜義大利麵"!翻了一下冰箱剛好看到還有蛤蜊，基於不想浪費!也一起拿來當配角烹煮義大利麵。哈哈~Mama料理都是很隨興的~有蛋白質有纖維!還是家庭料理最均衡~